Бијела језгра у шаргарепи - зашто се то догађа

Зрела корјена мркве поврћа наранџа извана и изнутра. Али често се дешава да корени усеви расту у башти, не са наранџастом, већ са белом или бледо жутом језгром. Сакупивши тако приносе, летњи становници се питају да ли је сигурно јести ово поврће и зашто се боја пулпе променила.

Зашто шаргарепа може имати велико и бело језгро?

Дивља шаргарепа је првобитно била бела и имала је оштар окус. Поврће је добило своју уобичајену наранџасту боју и слатки укус тек у 18. веку захваљујући холандским узгајивачима.

Референце! Све модерне сорте поврћа су, у једној или другој мери, хибриди. Не постоје само наранџаста, већ и жута, бела, црвена, па чак и љубичаста мрква. Све је корисно, али само ако је пулпа равномерно обојена или је због трајних сортних карактеристика његова боја.

Коријенско поврће које је превелико и бијело се не сматра нормалним. Ако је шаргарепа са неуобичајено обојеном пулпом расла у башти, исплати се разумети разлоге ове појаве и покушати их елиминисати.

Зашто је шаргарепа бијела или жута, а не наранџаста

Структура коријена шаргарепе подсећа на дрво... У попречном делу поврћа јасно су видљива два дела. Горе је каша (кора), а унутра је језгра (дрво). Између њих налази се танак слој камбија.

Највредније су сорте које имају танко језгро исте боје као и остатак пулпе. Међутим, постоје и разнобојни хибриди. На пример, сорта Пурпле је створена у САД-у. Одозго је обојено љубичасто, а језгра је јарко наранџаста. Ове шаргарепе су сигурне, здраве и одлично изгледају у салатама.

Али ако произвођач тврди да су корење обојене у једну боју, а заправо се језгра показала белом или жутом, то значи да је поврће нагомилало сувишну количину нитрата.

Вишак азота

Погрешан распоред храњења често доводи до промене у боји и облику кореновских култура.

Референце! Било која азотна ђубрива имају за циљ подстицање раста зелене масе, па се примењују на почетку вегетацијске сезоне.

У случају шаргарепе, гнојидба азотним ђубривима престаје почетком јула. Вишак овог елемента изазива следеће проблеме:

1. Ружни длакави коријени формирају се на усјев коријена. То погоршава презентацију поврћа, а сами корени лишавају биљку храњиве материје потребне за формирање коријенског поврћа једноличном пулпом.
2. Вишак азота доводи до чињенице да коријење расте неправилно. Поред тога, храњиве материје се троше за изградњу врхова, а не за јачање усева.
3. Висок садржај азота у тлу смањује квалитету чувања поврћа. Постаје лабав и воденаст и брзо почиње трули током складиштења.

Недостатак калијума и фосфора

Калијум и фосфор су кључни микрохрањиви састојци неопходни за узгој сочног, укусног и здравог поврћа. Недостатак ових супстанци доводи до стварања грубих влакнастих подручја на површини. У усјеку коријена формирају се празнине и растресити дијелови жуте или једнолике бијеле боје.

Важно. Да бисте добили хрскаву и здраву шаргарепу, користе се посебни минерали - и сложене и „соли“ верзије (суперфосфат, калијум сулфат итд.).Ако не постоји жеља да се користе индустријска ђубрива, замењују их воденим раствором пепела.

Семе лошег квалитета

Времена када су баштовани самостално сакупљали семе из својих башта одавно су прошла. Данас се садни материјал купује у специјализованим продавницама. Али ако произвођач није поштовао правила пољопривредне технологије, у процесу узгоја не добијају наранџасто коријење, већ бијело или са свијетлим језгром.

Главно правило је да узгајана шаргарепа не сме бити унакрсна опрашивање дивљим врстама или другим културама које дају беле корене... Као резултат тога, међу наранџастим поврћем појављују се апсолутно бели примерци, или споља полнозрната шаргарепа има бело средиште.

Нажалост, на овај процес се не може утицати. Једини могући излаз из ситуације није куповина семена од сумњивог произвођача.

Неправилна нега

Неправилна брига о шаргарепи, услед чега се појављују кореновци са белим језгром, углавном се састоје у непоштовању распореда храњења.

На пример, азотна ђубрива која стимулишу раст зелене масе примењују се на тло тек на почетку вегетацијске сезоне, а средином лета замењују се препаратима калијума и фосфора. Тада ће се пулпа корјенастог поврћа обојати у једноличну наранџасту боју, постаће слатка и хрскава.

Болести и штеточине

Сама болест или инсекти штеточине није у стању да промени боју пулпе шаргарепе изнутра. Али можете приметити манифестацију патологија на површини поврћа.

Током вегетацијске сезоне најчешће се јављају следеће болести:

1. Смеђа мрља лишћа: петељке и лишће прекривени су малим смеђим мрљама. Временом, боја лишћа постаје смеђа и врхови се суше. Као резултат тога, формирају се неисправни кореновци. Једина метода превенције је дезинфекција тла и садног материјала. Не постоји ефикасан третман за мрљу смеђе мрље.
2. Бактериоза: манифестује се пожутењем врхова лишћа. Временом постају смеђе. Коријенски усјеви прекривени су мрљама смеђе трулежи. Да би се спречио развој патологије, помоћи ће дезинфекција тла и поштовање ротације усева.
3. Осећена болест: утиче на већ узгајане корене усеве по топлом и кишном времену. Под кожом су јасно видљиве сиве флеке. Садрже споре гљивице, које се брзо шире по врту. Да би се спречила масовна инфекција, погођени примерци се одлажу.

Други разлози

Непоштивање ротације усјева један је од главних разлога зашто језгра мркве може испасти лагана уместо наранџаста.

Изузетно је важно одабрати прави усјев који ће расти уз шаргарепу. Не садите целер, пастрњак, корен першуна и друге кореновке у непосредној близини. Постоји висок ризик од унакрсног опрашивања, због чега ће се боја меса променити.

Шта треба учинити и како избећи бело срце у шаргарепи

Да би каша била хрскава и равномерно обојена, морају се поштовати нека правила:

1. Дезинфицирајте земљу и садни материјал. Семе је натопљено ружичастом раствором калијум перманганата, а сам врт је загађен врућом тамно ружичастом раствором ове супстанце. Такав догађај спречава болест и заразе штеточина.
2. Купујте само квалитетно семе од поузданих продаваца. Ако произвођач садног материјала не следи основе пољопривредне технологије, мрква расте са белим језгром. То се може проверити само у фази бербе. Ако сте успели да пронађете произвођача са високо квалитетним семенкама, боље је да не експериментишете и купујете садни материјал само од њега.
3. Придржавајте се правила пољопривредне технологије. За шаргарепу је потребно оставити одвојени кревет, поред којег нема других усева који дају корене.Током вегетационе сезоне повремено се храни поврће, а азотна ђубрива се користе само у почетној фази раста, а касније се замењују препаратима калијума и фосфора.

Да ли је могуће јести шаргарепу са белом или жутом језгром

Ако је наранџаста шаргарепа са белим срцем купљена у продавници и не узгаја у башти, боље је да их не једете. Необична боја указује да пулпа садржи пуно нитрата, а усев корена је вероватнији да буде штетан него користан. О високом садржају нитрата сведочи и зеленкасто нијанса врха кореновке. Таква се мрква може јести, али зеленкасто подручје се одсече и одбаци.

То је занимљиво:

Да ли могу да пијем сок од шаргарепе у трудноћи?

Која врста цвастика у шаргарепи: опис и карактеристике.

Карактеристике црвене шаргарепе без језгра.

Закључак

На савременом тржишту семена постоји велики број сорти шаргарепе, не само наранџасте, већ и беле, жуте, па чак и љубичасте. Сво ово поврће је добро за организам, али ако се користе неквалитетне семенке или се не поштују препоруке за узгој, језгра корена поврћа често постаје бела или жута. Стога је изузетно важно правилно скрбити о биљкама, куповати само висококвалитетно сјеме и строго слиједити препоруке за узгој усјева.