Како припремити нарезане краставце за зиму: најукуснији рецепти

Сјецкане краставце за зиму укусан је и здрав додатак првим и другим јелима. Краставци су нискокалорична, 90% воде. Предјело се комбинује са јелима од меса и рибе, чорбама и прилозима. Припрема се лако, не захтева посебне кулинарске вештине.

Размотримо детаљно најуспешније рецепте за укусне нарезане краставце за зиму и сазнаћемо тајне њихове припреме од искусних домаћица.

Карактеристике избора краставаца за жетву

Предност таквих јела је у томе што их користе презрео велики краставци. Ово је погодан начин за обраду плодова који нису погодни за друге бербе. Али таква се јела припремају и од обичних свежих краставаца. Претходно се темељно опере под текућом водом и обрише чистим пешкиром.

Важно! За сољење бирајте краставце разних облика и величина са туберкулима и трњем. Домаћице користе сорте Такмичар, Цасцаде, Елегантно.

Припрема краставаца за зиму

Зимске киселе краставице украсит ће свако јело. Резан краставци су хрскави и слани, надопуњују јела од поврћа и прилога по укусу. Да би поврће било укусно и дуго чувано, препоручује се придржавање рецепта и дозирања.

Краставци сенфа: рецепт за комаде са биљним уљем

Сенф у житарицама заситива јело минералима и антиоксидансима. Једење грицкалице биће ефикасна превенција мигрене и главобоље, семенке сенфа позитивно утичу на опште здравље особе.

Шта је потребно за кување:

• 1 кг краставаца;
• 5 г сенфа;
• 50 мл биљног уља;
• 50 мл сирћета 9%;
• 3 црне паприке;
• 20 г соли;
• 2 режња белог лука.

Технологија кувања:

1. Краставце исперите под хладном водом, исеците на коцкице или кругове и ставите у дубоки тањир.
2. Огулите бели лук и прођите кроз пресу, помешајте са сољу, сенфом и црним бибером. Прекријте биљним уљем и прелив прелијте у краставце.
3. Оставите комад 3 сата на собној температури.
4. Стакленке исперите, у сваку чврсто ставите краставце. Стерилизујте лименке и разваљајте.
5. Чувајте у тамној остави или кухињском ормару.

Са луком и љутом паприком без стерилизације

Оригинално предјело је комбиновано са пирјаном и прженом рибом, куваним кромпиром и пиринчем. Слатки лук се користи за кување - јелу даје зачињено-слаткаст укус и сочност. По укусу се додаје и црвена паприка.

Листа састојака:

• 700 г краставаца;
• 30 г соли;
• 1 лук;
• 1 струк црвене паприке;
• 50 мл маслиновог уља;
• 20 мл столног сирћета 6%;
• 20 г мљевеног црног бибера;
• 4 режња белог лука;
• 20 грама шећера.

Како кувати:

1. Чисте плодове нарежите на кришке дебљине 1-1,5 цм, ставите на тањир, посолите и оставите 15 минута.
2. Лук и бели лук грубо сецкајте, помешајте са соли, шећером, сирћетом. Сипајте у краставце и оставите 3 сата.
3. У тави загрејте маслиново уље, додајте црни бибер и ситно сецкану црвену љуту паприку.
4. Распоредите поврће у тегле, прелијте дресинг и намотајте поклопце.

Нестерилизирани рецепти штеде вријеме и лако их је припремити. За припрему користите чисте лименке и поклопце без чипса и огреботина, иначе се посуђе чува мање од прописаног рока.

Савет. Стакленке и поклопце исперите раствором соде и стерилизирајте пре кувања.

Краставчка салата "Пикантна"

Поврће свих величина користи се за кување. Зачињена салата допаће се љубитељима зачињених јела. Састоји се од различитог поврћа. Ова ужина је посебно корисна у зимској сезони.

Листа састојака:

• 3 кг краставаца;
• 1 кг лука;
• 1 кг мркве;
• 700 г слатке паприке;
• 3 главе белог лука;
• 1 махуне љуте паприке;
• 140 г соли;
• 100 г шећера;
• 170 мл биљног уља;
• 50 мл сирћета 30%.

Како кувати:

1. Исперите све састојке, краставце нарежите на 4 дела, исецкајте шаргарепу. Изрежите слатку паприку на произвољне кришке.
2. Ситно насецкајте бели лук и љуту паприку, лук насјецкајте на пола прстена. Све измешајте, зачините маслиновим уљем и оставите 3 сата.
3. Распоредите у тегле, додајте со, шећер и сирће. Пошаљите на стерилизацију 12 минута. Охладите и разваљајте.

На корејском

За кухање краставаца на корејском језику користи се оштар дугачак нож. Уз његову помоћ, састојци су лако изрезати онако како то захтијевају посебности националне кухиње.

Шта вам је потребно:

• 1,5 кг краставаца;
• 1 кг мркве;
• 1 глава белог лука;
• 100 мл биљног уља;
• 40 г грубе соли;
• 80 мл сирћета 9%;
• 10 г зачин коре из шаргарепе;
• 20 грама шећера.

Технологија кувања:

1. Поврће исперите, шаргарепу нарибајте на крупној рерни, краставце нарежите на танке и дуге коцке.
2. Мешајте поврће, додајте со и шећер, зачин и биљно уље.
3. Покријте га лијепљеним филмом и ставите у хладњак на један дан. Мешајте сваких 4-5 сати.
4. Поделите у суве и чисте стакленке заједно са добијеним соком. Стерилизирати на било који начин и намотати. Држати у фрижидеру.

Лако је сами направити корејску зачин. За то је потребан коријандер, мешавина млевене паприке, сушеног белог лука, соли, шећера и црвене паприке по жељи.

У парадајз сосу без стерилизације

Парадајз пуњење даје предјелу угодну и њежну арому. Такво јело изгледа ведро и привлачно, чува се до годину дана и не губи укус и користи. Шта је потребно за кување:

• 1,5 кг краставаца;
• 1 кг парадајза;
• 300 г паприке;
• 1 глава белог лука;
• 100 мл биљног уља;
• 40 мл сирћета 9%;
• 60 г шећера;
• 40 г соли;
• клинчић и црни бибер по укусу.

Технологија кувања:

1. Поврће исперите, паприку огулите од семенки и стабљика.
2. Парадајз и паприку прођите кроз млин за месо или блендер. Мешајте док не постане глатко и ставите на тихој ватри.
3. Додајте биљно уље, со и шећер, промешајте. Загријте и кухајте на лаганој ватри 10 минута.
4. Огулите краставце и исеците их на велике велике кришке.
5. Ставите кришке у парадајз пасту, промешајте. Додајте сецкани бели лук и зачине по укусу.
6. Пребаците у тегле, разваљајте, умотајте у топло ћебе док се охлади.

Конзервирани дуги краставци са сенфом и сенфом

Сенф и сенф дају јелу пикантан укус и богату арому. Предјело се послужује као самостално јело или као додатак главном јелу.

Листа састојака:

• 1 кг краставаца;
• Зачин за сенф од 15 г;
• 30 г сенфа;
• 1 лук;
• 4 режња белог лука;
• 1 гомила першуна;
• 40 г соли.

Како кувати:

1. Исперите краставце, нарежите по дужини. Намочите у хладној води 3 сата.
2. Огулите и насецкајте бели лук и лук. Помешајте са зачинским биљем и сољу, додајте зачине по укусу. Умијешајте зачин сенфа.
3. Краставце помешајте са дресингом, ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Слатко са шаргарепом, луком и медом

Слатки и њежни рецепт с медом и луком не захтијева много времена и труда - свако може припремити такво јело.

Шта вам је потребно:

• 400 г краставаца;
• 200 г мркве;
• 1 лук;
• 200 г меда;
• 200 г бибера;
• 50 г соли;
• 20 г шећера;
• 30 г црне млевене паприке;
• мешавина зеље (першун и копар);
• каранфил по укусу.

Технологија кувања:

1. Исперите све састојке, огулите семенке и стабљике паприке, исецкајте их на пола прстена. Насјецкајте лук, краставце нарежите на дебеле кругове.
2. Помијешајте мед са сјецканим зачинским биљем, посолите и додајте шећер.
3. Измешајте краставце, шаргарепу, лук и паприке, распоредите у тегле. Покријте медом и стерилизирајте. Заклопите поклопце и ставите на тамно место.

За припрему такве ужине препоручује се користити хељдин или дјетелински мед. Овај мед има беж-браон нијансу, лагано је слатке ароме и течне конзистенције. Равномерно натапа комаде поврћа, испоставило се да су еластични и пријатног за укус.

На пољском

Пољски краставци су хрскави, по чему су познати. Предјело се складно комбинује са јелима од пилетине и говедине - наглашавајући њихов укус. Пољски краставци се чувају и у фрижидеру и на собној температури.

Како кувати:

• 2 кг краставаца;
• 1,5 литара воде;
• 100 мл биљног уља;
• 40 мл сирћета 9%;
• 3 режња белог лука;
• 30 г соли;
• 30 г шећера.

Технологија кувања:

1. Краставце исперите и намочите у хладној води 4 сата. Затим исеците на велике коцке.
2. Припремите саламуло, у воду додајте со, сирће и шећер. Дођите до кључања, сипајте биљно уље.
3. Стакленке и поклопце исперите, ставите поврће у сваку теглу и прелијте соком.
4. Стерилизирајте, разваљајте и умотајте у ћебе док се потпуно не охлади.

За припрему сланог раствора користите филтрирану воду или воду у боцама. Окус и рок трајања залогаја зависе од његовог квалитета. Обратите пажњу на сол - треба да буде велика, без нечистоће.

Са першуном без стерилизације

Краставци се комбинују са било којим биљем - першун и копар, босиљак и нана. Даје предјело блиставој ароми, јело добија њежнији укус. Зелење треба да буде свеже, па се препоручује употреба усева из баште, а не из продавнице.

Шта вам је потребно:

• 1,5 кг краставаца;
• 100 г першуна (може се заменити било којим другим биљем);
• 80 мл маслиновог уља;
• 70 мл сирћета 9%;
• 1 глава белог лука;
• 100 г шећера;
• 70 г соли;
• 40 г мљевеног црног бибера.

Како солити:

1. Краставце исперите, натопите у хладној води сат времена. Одрежите крајеве и исеците на мале коцкице.
2. Сјецкајте биље, промијешајте у дубокој посуди са сирћетом, уљем, соли и шећером. Додајте сецкани бели лук.
3. Ставите комад у стакленке и ставите у фрижидер на један дан.
4. Пребаците у стерилисане тегле и разваљајте.

Фински

Краставци у финском стилу захтевају минимум састојака. Предјело се испољава мирисним и здравим, јер краставци садрже гвожђе, јод и калцијум који јачају имуни систем.

Листа састојака:

• 800 г краставаца;
• 300 мл воде;
• 100 г шећера;
• 40 г сушеног копра;
• 40 мл сирћета 65%.

Технологија кувања:

1. Поврће опрати и исећи на танке кришке.
2. У воду додајте шећер и сушени копар.
3. Краставце распоредите у стакленке, прелијте маринадом.
4. Стерилизирајте тегле и затворите поклопце.

Како правилно складиштити радне дијелове

Домаћице препоручују да краставце чувају у фрижидеру на температурама од 0 ° Ц до + 1 ° Ц. У фрижидеру суђе задржавају свој укус, благодати и изглед до 1 године. Ако се радни елементи чувају у просторији, температура ваздуха не сме да буде већа од + 8 ° Ц; рок трајања неће бити већи од три месеца.

Банке се такође чувају у подруму или подруму. Влажност ваздуха не сме бити већа од 85%, а температура не сме бити већа од + 10 ° С.

Важно! Отворена лименка са грицкалицама чува се у хладњаку највише два дана. Стакленке су затворене поклопцем или фолијом.

Закључак

Кисели краставци исечени на комаде за зиму једноставан су и укусан залогај. За кување користите и младо и презрело велико поврће. Сече се на коцкице, штапове, кругове.

Краставци се складно комбинују са зачинима и зачинима, шаргарепом, паприком, белим луком и луком. За маринаду користите воду, сирће, биљно уље. Зачини и зачини додају се по укусу.Чувајте радне комаде у фрижидеру, шпајзи или подруму.