Топ 16 укусних препарата од парадајза: парадајз у желатини за зиму - рецепти и упутства за кување

Било која домаћица има много Рецепти повртни краставци за зиму. Корице парадајза су веома популарне. Да бисте развеличили своје уобичајене рецепте, припремили смо вам топ 16 укусних залогаја парадајз у желатини.

Желатина је богата колагеном, јача косу и нокте, па овакав начин кухања парадајза неће само украсити ваш стол, већ ће послужити и вашој љепоти и здрављу.

Како одабрати и припремити парадајз за бербу за зиму

Пре него што наставите на конзервирање, треба да одаберете и припремите прави парадајз.

За празнине су погодне и зрели парадајз и зелени или браон. Ако их желите маринирати у целости, боље је користити ситно воће или цхерри парадајз.

референца... За конзервирање парадајз је обично исте величине за једну лименку, тако да се кисело соли и равномерно сољу.

Поврће треба да буде чврсто, без оштећења.

Маринирајте парадајз могу бити цели или у половинама или кришки. Пре кувања, исперу се под текућом водом и ставе у филц за додавање течности. Да би парадајз био бољи засићен сланим раствором, убодите га на неколико места иглом или чачкалицом.

Топ 16 најбољих рецепата за кување рајчице у желатини за зиму

1. Парадајз у желатини са луком

Састојци:

• парадајз - 600 г;
• лук - 2 ком .;
• копар - 1 гомила;
• црна паприка - 10 грашка;
• вода - 0,5 л;
• со - 1 кашика. л .;
• шећер - 1 кашика. л .;
• сирће - 3 кашике. л .;
• желатина - 1,5 кашика. л.

Припрема:

Да бисте парадајз за зиму скували у желатини, исперите их, оставите да се осуше и исеците на пола (велики - на 4 дела). Изрежите лук на пола прстена.

У претходно стерилисане тегле ставите копар, неколико грашка црног бибера, лук и парадајз. Парадајз и наизменично лук.

Желатину разблажимо у води тако да набубри. Воду ставимо да прокуха, додајући јој шећер и сол. У процесу кључања додати желатину и мешати је док се потпуно не отопи, сипати сирће.

Напуњене стакленке прелијте готовом маринадом и разваљајте. Боље је да радни предмет чувате на хладном месту да се млечница згусне.

2. Парадајз у желеу са сенфом

За кување ће вам требати:

• парадајз - 700-750 г;
• вода - 1 л;
• бели бибер - 1/2 ком .;
• бели лук - 1 чешањ;
• каранфил - 1 п .;
• бибер - 2 ком .;
• ловоров лист - 1 ком .;
• сенф у праху - 1 кашика кашике;
• шећер - 2 кашике. л .;
• со - 1 кашика. л .;
• желатина - 1 кашика. л .;
• сирће 9% - 1 кашика. л.

Рецепт:

Парадајз оперите и по потреби исеците. Намочите желатину у хладну воду. У то време бугарски бибер оперемо и нарежемо на танке тракице.

На дно припремљених тегли ставите огуљени бели лук, бибер, ловоров лист, клинчиће и мало паприке. Затим ставите парадајз у теглу и наставите да их наизменично додајете паприком.

За маринаду растопите шећер, сол и сенф у кипућој води. Мешајте док се састојци не растопе. Уклоните маринаду са ватре, додајте јој набубрену желатину и сирће, измешајте.

Сипајте готову маринаду у тегле и разваљајте поклопце. Кад се стакленке охладе, стављамо их на хладно место.

3. Парадајз са желатином и першуном

Састојци:

• парадајз - 700 г;
• лук - 1 п .;
• со - 1 кашика. л .;
• шећер - 1 кашика. л .;
• сирће 9% - 1 кашика. л .;
• желатина - 1 кашика. л .;
• першун - неколико грана;
• каранфил - 1 п .;
• бибер - 3 ком .;
• бели лук - 2 режња.

Припрема:

Прво оперим парадајз и исечем их ако је потребно. Лук нарежите на колутиће. Першун оперите и оставите да се осуши.

У припремљене стакленке ставите колутиће лука и першун, додајте мало белог лука. Затим парадајз ставите у тегле.

Маринада се припрема једноставно: отопите шећер и сол у кипућој води. Уклонимо маринаду са топлоте, у њу додамо желатину и сирће, измешамо.

Спајамо банке. Након хлађења уклањамо их на хладном месту.

4. Парадајз у желеу без стерилизације

За кување ће вам требати:

• парадајз - 600 г;
• вода - 1 л;
• лук - 1 п .;
• со - 1,5 кашике. л .;
• шећер - 2 кашике. л .;
• сирће 9% - 1 кашика;
• желатина - 1 кашика. л .;
• зачини по укусу.

Рецепт:

Овај рецепт не подразумева стерилизацију лименки, што значајно смањује време припреме облога. Да бисте кухали парадајз у желеу без стерилизације, поврће добро исперите и исеците. Лук нарежемо и на пола прстена. Парадајз стављамо у стакленке, наизменично са луком.

Према овом рецепту, рајчица у желеу за зиму добиваће се без намакања, јер се технологија кухања мало мења. За маринаду прокухајте литар воде, у њој растворите со, шећер и зачине. Последњи улијте сирће.

У стакленке додајте желатину и маринаду. Добро протрести, затворити поклопац и држати у воденој купељи 15 минута. Затим охладите празнине и ставите их у фрижидер.

5. Парадајз у желатини са белим луком

Састојци:

• парадајз - 1,5 кг;
• бели лук - 2 главе;
• бибер - 5 ком .;
• вода - 1 л;
• со - 1 кашика. л .;
• желатина - 1 кашика. л .;
• сирће 70% - 1 кашика;
• шећер - 2 кашике. л.

Припрема:

Натопите желатину у води због бубрења. Огулите бели лук и исеците на танке кришке. Мој парадајз и исецкајте.

У припремљене стакленке ставите парадајз, а на крају бели лук. Додајте бибер.

За маринаду помешајте шећер, со, набубрену желатину и сирће у кипућој води. Сипајте добијену маринаду у тегле и затворите. Ставили смо је на хладно место.

6. Слатко кисели парадајз у желатинозном пуњењу

За кување ће вам требати:

• парадајз - 2,5 кг;
• бели лук - 1 глава;
• вода - 1 л;
• желатина - 10 г;
• сирће 70% - 1 кашика;
• со - 40 г;
• шећер - 130 г;
• каранфил - 3 ком .;
• бибер - 5 ком .;
• гомила першуна.

Рецепт:

Када припремате јела по овом рецепту, добићете слатку и нежну ужину. Намочите желатину у топлу воду. Исекли смо парадајз и першун.

Огулите и исеците бели лук на 4 дела. Додајте парадајз са белим луком у стерилисане тегле, поспите першуном. Сипајте кипућу воду у банке. Након 10 минута, проциједите течност.

Припремите маринаду додавањем соли, шећера, других зачина и желатине у кипућу воду. Кухамо 10 минута.

Сипајте сирће у тегле и одмах следите добијеном маринадом. Конзервирамо, охладимо и стављамо у фрижидер или неко друго хладно место.

7. Зачињени парадајз у желеу са шаргарепом

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• шаргарепа - 150-200 г;
• вода - 1 л;
• шећер - 80 г;
• со - 45 г;
• чили бибер - 1-2 махуне;
• бибер - 5 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• сирће - 1 кашика. л.

Припрема:

Претходно намочите желатину у чаши воде. Парадајз исперите и исеците на мале кришке. Три шаргарепе на рерни (овде није независан производ, већ додатак за саламури).

Сипајте литар воде у лончић, додајте све зачине и зачине, ставите на шпорет. Кад прокључа, ставите ту желатину, комадиће љуте паприке и рендану шаргарепу. Кувајте 5 минута, а затим додајте сирће.

Банке су до тада већ требале да се стерилишу и напуне парадајзом. Сипати врућу маринаду, лагано затворити поклопце, послати их да се стерилишу у воденој купељи. Време: 10 минута за мале тегле, 15-20 минута за оне од 2 литре. Затим затегнемо поклопце и охладимо. Након хлађења, тегле се могу извадити на хладном.

8. Парадајз желе за зиму

За кување ће вам требати:

• свеже цеђени сок од парадајза - 200 мл;
• тиквице - 100 г;
• желатина - 8 г;
• зелени лук - 3 ком .;
• лимунов сок - 1 кашика. л .;
• црни бибер - по укусу;
• соли по укусу;
• зачини по укусу;
• парадајз паста - 50 г;
• шећер по укусу.

Рецепт:

Да бисте добили 200 мл сока од парадајза, потребно вам је око 5-7 парадајза.

У 1/3 волумена сока додајте желатину и оставите да набубри. Ситно насјецкајте тиквице и зелени лук. Додајте им лимунов сок. У сок од парадајза додајте зачине, со, шећер и парадајз пасту. Загрејати сок од парадајза са желатином док се желатина не растопи.

Сипајте ову мешавину у сок од парадајза са зачинима, непрестано мешајући. Добијену смешу ставимо на кратко у фрижидер да се згусне. Додајте биљну мешавину у павлаку од парадајза и измешајте. Изваљамо ову масу у обрасце и стављамо у фрижидер на неколико сати.

Да бисте успешно уклонили смрзнуту млијеч из стаклене посуде, неколико минута их потапамо у врућу воду, затим их пребацимо на посуду - лако ће се одмакнути од зидова калупа.

9. Једноставан рецепт са сувом желатином и зачинима

Састојци:

• парадајз - 2 кг;
• желатина - 175 г;
• вода - 2 л;
• сирће 9% - 1 чаша;
• ловоров лист - 5-6 ком .;
• цимет (млевен) - 1 кашика кашике;
• каранфил (цео) - 20 ком .;
• бибер - 20 ком .;
• шећер - 0,5 шољица;
• со - 0,75 шоље;
• лук - 2 ком.

Припрема:

У овом рецепту не морате унапред натапати желатину. Додаје се у тегле пре него што се маринада дода.

Парадајз оперите и преполовите, те ставите чврсто у тегле. Изрежите лук на колутове и ставите га на врх парадајза.

За маринаду помешајте шећер, сол и зачине у кипућој води. Кувајте још 5 минута. Додајте сирће. Сипајте суву желатину у тегле. Након тога одмах додајте маринаду. Напуњене стакленке стерилизирамо 15 минута, а затим затворимо и охладимо.

10. Парадајз у желатини "Функи"

За кување ће вам требати:

• вода - 3 л;
• парадајз - 800 г;
• лук - 1 п .;
• бели лук - 2 режња;
• ловоров лист - 2 ком .;
• црне папричице - 3 ком .;
• шећер - 30 г;
• желатина - 40 г;
• со - 2 кашике кашике;
• сирће - 100 мл;
• по жељи можете додати разне зеље.

Рецепт:

Прво опрати парадајз и намочити га у хладној води 30 минута. Затим нарежите парадајз ако је потребно. Огулите лук и бели лук и исеците на мале кришке.

Ставите лук, бели лук, бибер, ловоров лист у стерилисане тегле и ставите парадајз. Следећи корак је припрема маринаде. Донесите воду да прокуха, додајте со и шећер. Добро измешајте и сипајте сирће.

Садржај тегле прелијте маринадом и стерилите 20 минута. Након тога намотамо конзерве, охладимо и ставимо на хладно место.

11. Рецепт за припрему са желатином из зеленог парадајза

Састојци:

• зелени парадајз - 700 г;
• лук - 1 п .;
• вода - 1 л;
• ловоров лист - 5 ком .;
• бибер - 5 ком .;
• бели лук - 5 режња;
• желатина - 2 кашике. л .;
• сирће 9% - 50 мл;
• шећер - 100 г;
• со - 100 г;
• зеље по укусу.

Припрема:

За почетак, намочите желатину у топлој води 40 минута, а парадајз оперите и ослободите их од корена. Воће нарежите на кришке. Лук и бели лук нарежите на кришке.

На дно тегле ставите зачине, лук и бели лук. Ставите кришке парадајза чврсто на врх. За маринаду прокухајте воду са додатком соли и шећера. Затим искључите топлоту и додајте сирће са желатином. Мешајте све док се не отопи.

Сипајте припремљену маринаду у теглу са парадајзом. Након тога, стакленку можете увити и уклонити на топло место, окрећући је наопако.

12. Рецепт за очување цхерри рајчице за зиму

За кување ће вам требати:

• чери парадајз - 2 кг;
• вода - 1 л;
• лук - 3 ком .;
• бели лук - 2 режња;
• шећер - 5 кашика кашике;
• со - 3 кашике кашике;
• желатина - 35 г;
• бибер - 5 ком .;
• короле од копра.

Рецепт:

Стакленке стерилизирамо у воденој купељи. На дно ставите копар, црни лук, исецкане на пола прстена, чешња чешњака. Ставили смо цхерри парадајз, претходно место стабљике пробушили обичном чачкалицом да парадајз не пукне током термичке обраде. Намочите желатину.

У воду за маринаду додајте со, шећер, бибер, ставите да прокуха. Охлади се мало. У маринаду додајте намочену желатину и загревајте док се не растопи, а да течност не доведе до кључања.

Сипајте цхерри рајчице у тегле са маринадом. Покривамо стерилним поклопцима. Стерилизирамо тегле. Превртамо корице.

13. Рецепт за парадајз у желеу са листићима рибизле и трешње

Састојци:

• парадајз - 800 г;
• вода - 1 л;
• со - 45 г;
• шећер - 50 г;
• бели лук - 3 режња;
• бугарски бибер - 1 ком .;
• ловоров лист - 4 ком .;
• бибер - 8 ком .;
• сирће - 80 мл;
• листови црне рибизле - 4 ком .;
• листови трешње - 4 ком.

Припрема:

Поравнајте дно тегле са лишћем бобица. Изрежите слатке паприке средње величине на пола (изнутра не требате уклањати унутрашњост), а једну половину ставите и у теглу. Иза ње - огуљени чешањ белог лука.

Напуните посуду чврсто рајчицом и наставите да наизменично мењате састојке као на дну стакленке. Прелијте кипућу воду преко свих производа, прекријте поклопцима који су претходно преливени кључалом водом. Замотајте теглу са новинама и топлом ћебетом 15-20 минута.

Након тога, добијену течност можете излити у посуду за припрему саламуле. Додајте со, шећер и сирће. Кад прокључа, сипајте раствор у теглу. Затим, традиционално завијте поклопац. Оставите стакленке наопако до јутра, а затим их спустите на хладно место.

14. Парадајз за зиму у желатини са паприком

За кување ће вам требати:

• парадајз - 1,5 кг;
• Бугарски бибер - 1 кг;
• лук - 0,3 кг;
• вода - 3 л;
• со - 3 кашике. л .;
• желатина - 3 кашике. л .;
• шећер - 6 кашика. л .;
• сирће 70% - 3 кашике кашике

Рецепт:

Разблажимо желатину у 0,2 л воде. Док се растопи, огулите лук, исецкајте га на колутиће. Пажљиво изрежите унутрашњост бибера и такође нарежите на колутиће. Парадајз нарежите на кругове ширине 1 цм, а све ставимо у теглу, наизменично.

За маринаду измијешајте све, додајте разблажену желатину и прокухајте. Кувати тачно 2 минута, сипати у тегле, покрити поклопцима и стерилизовати у лонцу са водом 5 минута. Затварамо је и шаљемо наопако испод ћебе, а након хлађења - на хладно место.

15. Укусни парадајз у латвијском желеу

Састојци:

• парадајз - 700 г;
• бели лук - 2 режња;
• лук - 1 п .;
• ловоров лист - 1 ком .;
• бибер - 5 ком .;
• копар - 2-3 гране;
• желатина - 25 г;
• шећер - 2 кашике. л .;
• со - 2 кашике кашике;
• сирће 9% - 1 кашика. л .;
• вода - 600 мл.

Припрема:

Желатину прелијте чашом кључале воде. Остављамо да набубри. Моје поврће је добро. Огулите лук и бели лук, исецкајте их на колутиће. Парадајз нарежите на кришке. Сипајте воду у лончић и до кључале. Додајте шећер и со. Затим додајте желатину, добро измешајте и улијте сирће.

У припремљене стакленке ставите копар, ловоров лист и бибер. Ставите кришке парадајза чврсто, додајући лук и бели лук. Парадајз напуните маринадом и прекријте поклопцима. Стерилирајте на 10 минута, а затим покрените поклопце. Преокрените је и умотајте је топлом ћебетом.

Након пар дана, желе у парадајзу коначно ће достићи жељено стање. Затим стакленке можете чувати на хладном месту.

16. Зачињена парадајз са желатином

За кување ће вам требати:

• парадајз - 1 кг;
• бела паприка - 2 ком .;
• бели лук - 5-6 чешњака;
• лук - 1 ком .;
• хрен - 1 лист;
• листови рибизле - 4-6 ком .;
• листови трешње - 4-6 ком .;
• каранфил - 2 ком .;
• свежи зачин - 4 грашка;
• црни бибер - 6 грашка;
• копар - 2 сунцобрана;
• семенке сенфа - 1 кашика кашике;
• млевени коријандер - 1 кашика кашике;
• кришка љуте паприке;
• со - 2 кашике кашике;
• шећер - 1 кашика. л.(може се заменити медом);
• сирће 70% - 1 кашика;
• желатина - 2 кашике кашике.

Рецепт:

Стерилизирамо тегле и поклопце за кување. Поврће, копар и моје лишће и оставите да се осуше. Изрежите лук на пола прстена. Паприка - у дугим комадима. Парадајз и бели лук нарежите на пола.

У сваку теглу ставимо половину наведених састојака: сунцобран од копра, пола листа хрена, бибер, клинчић, листиће трешње и рибизле. Сипајте коријандер, семенке сенфа. Сада полажемо половине парадајза, наизменично их са комадићима слатке паприке, луком и белим луком. У сваку теглу ставите со и шећер.

Воду закухамо у котлу и напунимо је поврћем у теглицама. Покријте поклопцима, оставите да стоји 5 минута, а затим пажљиво улијте сок у чајник или лонац. Поново прокухајте, улијте други пут, такође током 5 минута. Поново сипајте кључало со. Пре трећег изливања, у стакленке морате сипати желатину.

Напуните врућим сланим раствором, прелијте сирћетом, умутите.

Зашто се маринада не жели

Неке домаћице се приликом кувања рајчице у желатини суочавају са таквим проблемом да се маринада не претвори у желе. Да би се маринада смрзнула, стакленке се морају након хлађења извадити на хладно.

Важно! На врућини, желатина се неће очврснути.

Ако следите ово једноставно правило, ваш парадајз ће испасти леп и укусан.

Закључак

Постоји много различитих сорти зимских киселих краставаца. Неке домаћице се придржавају класичних рецепата, друге покушавају да што више изненаде породицу и госте занимљивим и укусним припремама. Јелли парадајз је управо такво јело.

У чланку је представљено 16 различитих детаљних рецепата за парадајз у желатини за зиму. Свако ће пронаћи нешто по својој жељи. Поврће припремљено по овим рецептима не само да ће бити одлична закуска, већ ће и украсити ваш стол. Пријатно!