Многи се расправљају о томе да ли је парадајз бобица или поврће: размислимо заједно и размотримо различита становишта
„Црвено, укусно, мада не слатко. Сазрева у обичном баштенском кревету ... ". Ко од нас у детињству није погодио загонетку парадајз? Али шта је са уваженим Сигнор Томато-ом из чувене бајке Гианнија Родарија "Авантуре Циполлино"? Ово воће је познато свуда, од њега се праве умаци и салате, користе се као козметички производи, конзервирани за зиму.
Вртлари широм свијета не могу замислити свој врт без парадајза или парадајза. Да ли сте се икад запитали у чему је разлика међу њима? И уопште, да ли је парадајз бобица или поврће? Или можда воће?
Садржај чланка
Шта је парадајз
Покушајмо да разрешимо вековни спор и да откријемо шта је ова биљка.
Парадајз из различитих углова
Постоје три теорије о категорији производа:
- ботанички;
- кулинарски;
- домаћинство.
Према првој теорији, парадајз припада бобицама, јер се у ботаници овај термин односи на воће са сочном пулпом, танком кожом и присуством семенки.
Кулинарска теорија каже да је поврће. Овде је све јасно: користимо га углавном за кухање меса, рибе, поврћа.
Свакодневна тачка гледишта каже да се рајчица узгаја као поврћа. У разговорима једни с другима, људи су навикли да парадајз схватају само као поврће, а не воће или бобицу.
Занимљиво! На енглеском језику не постоји разлика између речи "воће" и "воће". Крајем 19. века Амерички врховни суд пресудио је да парадајз треба сматрати поврћем, јер се служио углавном за ручак, а не за десерт. Иако је суд такође приметио да је са становишта ботанике то још увек бобица.
Како је настала рајчица и зашто је настала полемика
Перу се сматра родним крајем ове биљке. Према археолошким подацима, древни људи су узгајали ову културу још у 5. веку пре нове ере. Постепено, проширила се широм света. Колумбус га је донео у Европу у 15. веку. Претпоставља се да разлог спора око тога да ли је поврће или воће лежи у називу биљке.
Крајем 15. века у Француској, Белгији, Италији и Шпанији парадајз су називали „јабука љубави“. У Чешкој и Мађарској називали су га „небеском јабуком“. Разумљиво је: округло црвено воће, унутрашња пулпа. Отуда су се појавиле бројне теорије и имена.
Изглед у Русији
За нашу земљу парадајз је релативно нова биљка. Почели су га узгајати пре 3 века. Царица Катарина ИИ толико је волела укус и изглед парадајза да је наредила да се италијански парадајз редовно испоручује на царском столу. У многим домовима биљка се узгајала као украсна култура.
Ако је парадајз воће, зашто онда?
Европљани називају воће меким сочним воћем. То је једини разлог зашто се парадајз може назвати воћном биљком.
Код нас су скептични у вези са тим: не додајемо парадајз у слатка јела, не налијемо сладолед преко сока, не третирамо децу као слаткише. Стога је за нашу земљу парадајз искључиво поврће.
Историја парадајза
Поред опште прихваћеног гледишта, неки научници сматрају не само Перу родно место културе, већ и Мексико и Јужну Америку. Индијци су такође узгајали парадајз, називајући биљку "туматл". Из тога постаје јасно зашто се данашња култура назива "парадајз".
Неке информације из ботанике
У почетку су ботаничари ову биљку приписали породици спаваћица.Познато је по отровним својствима, па је рајчица дуго времена сматрана отровном културом. У ствари, воће и семенке не представљају никакву опасност по живот и здравље.
Занимљиво! Постоји легенда да је за време америчке борбе за независност, кухар Георге Васхингтон-а желео да отрова председника "отровним" јелом - месом и парадајзом. Председник је био задовољан вечером, а кувар је пресекао грло јер се плашио одмазде због злочина.
Данас ботаничари називају рајчицу бобица синцарпоус са више звезда. Међутим, узгаја се као поврће. Парадајз се убире након кратког узгоја и лабављења тла. Вртлари врло воле парадајз - постоји већ око 500 сорти.
Занимљивости
Историја настанка и ширења културе прерасла је митове и легенде, као и научно доказане занимљиве чињенице:
- Пуковник Роберт Јохнсон успео је да докаже да парадајз не представља претњу за људе, који су 1820. године појели читаву канту парадајза испред суда у Њу Џерсију. Публика је видела да је с њим све у реду и од тада су престали да третирају парадајз као отровну биљку.
- Чим су се рајчице звале у различитим земљама: у Немачкој - „небеска јабука“, у Француској - „јабука љубави“.
- У природи има малени парадајз. Пречник је само 2 цм у пречнику.
- Кина је светски лидер у гајењу парадајза.
- Осим црвене боје, парадајз долази у црној, жутој и ружичастој боји.
- У рајчици нема холестерола, али постоји много корисних елемената, на пример, витамина А и Ц, влакана.
- За рајчице се каже да побољшавају расположење, јер садрже серотонин "хормон среће".
- Термичка обрада само побољшава квалитет воћа.
- Рајчице је боље чувати на топлом месту, јер их ниске температуре брже кваре.
- Љекари кажу да редовно конзумирање парадајза смањује ризик од рака.
- Већ дуже време парадајз се користи као украс за баште.
- Када су парадајз први пут доведени у Русију, названи су "лудим бобицама" и "грешним плодовима".
- Парадајз успорава старење коже. То је због чињенице да садрже пигмент ликопен, чији се највећи садржај примећује не у свежем поврћу, већ у пасти од парадајза или соку.
- Изјава да је парадајз афродизијак је нетачна.
Која је разлика између парадајза и парадајза
Парадајз је повртњак, а парадајз плод парадајза. Из овога произлази да је тачно рећи „сорта парадајза“, а не „сорта парадајза“. У свакодневном разговору нема разлике између парадајза и парадајза.
Ако кухарица каже "два парадајза" или "два парадајза", и даље ћете имати једну слику у глави - сферично црвено воће. Исто се може рећи и за сок од парадајза и парадајз пасту.
Парадајз у медицини и у свакодневном животу
Поред свог светлог укуса, биљка је широко популарна у народној медицини. У лековите сврхе не користе се само плодови, већ и стабљике. Инфузирана купка с лишћем има ефикасно анти-упално дејство на стопала.
Свакодневна употреба свеже цеђеног сока од парадајза јача имунолошки систем, а такође помаже у сузбијању стомачних болести, нормализује метаболизам.
Уз то, парадајз се сматра одличним лијеком против кашља. Потребно је само да насецкате поврће, помешате га са белим луком и употребљавате за јело.
Важно! Воће рајчице је алерген производ. Ако имате предиспозицију за алергије, једите рајчице с пажњом. Љекари савјетују да буду пажљиви према људима који имају проблема са јетром и жучном кесом. А ако особа пати од артритиса, тада се употреба овог производа мора потпуно напустити.
У козметологији
Уз помоћ ове биљке уклањају се вен-а, за који је кожа третирана комадићем поврћа. Парадајз кожи даје здрав тен и штити је од сунчевих зрака. Воће се користи у производњи козметичких крема: има антиоксидативно и против старења ефекат, изглађује боре и смањује поре.
Зелени парадајз се активно користи у козметологији. Захваљујући својим својствима, помаже у смањењу упале и сврбежа, убрзавању опоравка коже и зацељивању ожиљака.
Другим речима, биљка има богате резерве витамина и корисних елемената. Редовна употреба производа има благотворан утицај не само на унутрашње органе, већ такође побољшава стање коже.
Прочитајте и:
Закључак
Парадајз се може назвати воћем, поврћем или бобицом. Такође, не можете погријешити ако кажете да су парадајз и парадајз једно те исто. У свакодневном животу међу њима нема разлике. Култура се прво појавила у древном Перуу, а током времена проширила се и по целом свету. Изненађујуће је што се у почетку биљка сматрала отровном и користила се само као украсни елемент.
Данас је тешко замислити повртњак без парадајза. Људи воле ово поврће, додају га у салате, супе, кувајте парадајз пасту и конзервирани сок од парадајза. Производ такође има корисна својства против старења: побољшава боју коже и чисти тело. Међутим, не заборавите да је рајчица опасна за особе које пате од алергије и треба их конзумирати умјерено.