Све о лимуну - да ли је поврће, бобица или воће
Лимунска стабла и њихови плодови такође се називају лимуном. Ово је врста цитруса родом из Индије. Свијетло жуто воће са киселим месом цијењено је широм свијета због високог садржаја витамина Ц, есенцијалног уља, калијума, калцијума и магнезијума. Д-лимонен је одговоран за препознатљиву арому и укус цитруса. У овом чланку ћемо вам рећи све о лимуну: његово порекло, дистрибуција, ботаничке карактеристике и хемијски састав.
Садржај чланка
Шта је лимун
Лимун (лат.Цитрус лимон) је име воћног дрвета рода Цитрус, породице Рутацеа, и његових плодова.
Назив "лимун" долази од малајског "лимуна". У Индији се плод лимунског стабла назива „ниму“, а у Кини - „лимунг“.
Домовина лимуна је Индија и тропска острва Тихог океана. Ботаничари предлажу да се ради о хибриду цитронке и горке наранџе, који је резултат унакрсног опрашивања двеју култура.
Прво помињање о њему појавило се 2.000 година пре нове ере. е. у историјским документима Индије и Пакистана. У КСИИ веку. лимун се појавио на Блиском Истоку, у Северној Африци захваљујући арапским трговцима. Крижари су донели лимун у Шпанију и Италију.
Референце. Мексико и Индија су лидери у берби лимуна. Годишњи промет је 14 милиона тона или 32% светске жетве.
Тачно време појаве лимуна у Русији није познато. Једна од верзија каже да су прво дрво донијели оријентални трговци. Биљка се помиње у споменику руске књижевности 16. века. - књига под називом "Домострои". То описује савети за чување лимуна и једе. Очигледно је да је у ово време плод стабла лимуна већ изгубио статус прекоморског чуда.
Неки историчари су сигурни да је Петар И донео лимун на територију модерне Русије након посете Холандији.... Првих 200 садница испоручио је Адмирал Апраксин 1708. године по налогу цара. 1714. године посађено је дрвеће лимуна у посебно опремљеној пластеници. Била је то огромна грађевина са неколико просторија и звала се Ораниенбаум, што на немачком значи "наранџасто дрво". У Москви су узгајали лимуни у „стакленицима“ под Кремљом.
Постепено мода култивације цитруси су се ширили међу власницима и племићима. У то време се ово занимање сматрало престижним.
Средином КСИКС века. појавила се чувена народна сорта лимуна Павловски, названа по граду Павлову, област Нижњи Новгород. Овде се појавила ова сорта у затвореном, захваљујући трговцу Карачистову. Вративши се из Истанбула, са собом је донео неколико сока лимуна које су поклонили турски трговци. Карацхистов их је у родном граду поклонио свом рођаку Елагину који их је почео узгајати код куће.
Управо су оне прве биљке поставиле темељ за узгој Павловског лимуна. Убрзо се дрвеће могло пронаћи у готово сваком дому. Овако се појавила мода за узгој лимуна на прозору.
Ботанички опис биљке
На чему расте лимун? Плодови сазревају на стаблу лимуна. Дужина плода је 6-9 цм, пречник 4-6 цм, облик је јајолик или ован, на крајевима је сужен. Кора је свијетложута, квргава, садржи есенцијално уље и тешко се одваја од пулпе.
8-10 сунђерастих лобула скривено је испод коре. Целулоза се састоји од зелено-жуте врећице за брадавице пуне киселог сока.
Семе је јајолично, жутозелено или бело, са једним ембрионом.
Први плодови се појављују 6-7 година након садње. Период зрења је јесен.
На фотографији се види лимунски рез.
Ботанички је да ли је лимун поврће, бобица или воће? Многима је тешко одговорити на ово питање.Краставац смо називали поврћем, а банане, јабуке и агруми. У научној литератури плодови стабла лимуна су описани као хесперидиа - вишећелијско и вишесеменско воће, по структури сличне бобицама. Спужвасти ендоцарп и албедо су скривени испод спољњег жутог слоја. Ово су обележја мандарине, наранџе, помела и грејпа.
Опис дрвета
А сада погледајмо како изгледа лимун.
То је средње вечно зимзелено дрво, које досеже 5-8 м висине. Круна је широка или пирамидална. Просечна старост дрвета је 35 година, максимална 45 година.
Кора је сива, са мањим пукотинама на зрелим гранама. Младе гране одликују црвено-љубичасту боју и глатку кору, имају трње.
Листови су кожни, зелени, дужине 10-15 цм, ширине 5-8 цм. Површина је сјајна, на предњој страни сјајна и свијетло зелена, на полеђини је мат. Плоча листа је читава ивица, са венама и тачкама резервоара есенцијалног уља.
Лист је широко овалан или дугуљасто-овалантан, са оба краја зашиљен. Тип структуре је сложен. Петељке су кратке, само 1-1,8 цм, крилате или без крила, са израженом артикулацијом у дну. Листови се мењају једном у три године. Лист опада одвојено од петељке.
Цветови су једноструки или упарени, аксиларни. Њихова величина је 2–3 цм. Цоролла је петочлана. Латице су сњежно бијеле или крем, ружичасте или љубичасте, закривљене, исијавају њежну арому. Период цватње је крај априла - почетак маја.
Где расте лимун
Дрвеће лимуна дуго није расло у дивљини. Култура је распрострањена у суптропима, на Кавказу, на обали Црног мора, у централној Азији. Биљка успева када се узгаја у земљи са киселошћу 5,5-6,5 пХ, у регионима са хладним морским ваздухом. Погодни услови за лимун у Италији (посебно на Сицилији, Шпанији, Грчкој, Либанону, Турској, Кипру.
На Сицилији се за гајење лимуна користи посебна технологија. Већ више од 70 година локалне компаније добијају 2 усева по сезони. У лето, пољопривредници престају залијевати своје дрвеће, стварајући сушу током 60 дана. Даље, стабла су оплођена комплексом азота и активно се залијевају, постижући тако обилну и дуготрајну цватњу. Тако плодња траје од септембра до фебруара. Ова технологија се примењује само у сицилијанској клими. У другим земљама то не функционише.
У Русији лимуни расту на отвореном терену на територији Краснодара, на Јужном Кавказу, на Криму. Тамо се узгајају ровном методом, која спречава замрзавање корена.
Референце. Идући на друго морско путовање, Јамес Цоок је са собом понио лимун како би спречио скорбут. А 1795. године у Енглеској је издан декрет, према којем је посада бродова обавезно давала дневну порцију лимуновог сока.
Хемијски састав свежег лимуна
Табела приказује хемијски састав лимуна (на 100 г).
| Име | Садржај | Норма |
| Витамин А | 2 μг | 900 мцг |
| Бета каротен | 0,01 мг | 5 мг |
| Витамин Б1 | 0,04 мг | 1,5 мг |
| Витамин Б2 | 0,02 мг | 1,8 мг |
| Витамин Б4 | 5.1 мг | 500 мг |
| Витамин Б5 | 0,2 мг | 5 мг |
| Витамин Б6 | 0,06 мг | 2 мг |
| Витамин Б9 | 9 μг | 400 мцг |
| Витамин Ц | 40 мг | 90 мг |
| Витамин Е | 0,2 мг | 15 мг |
| Витамин ПП | 0,2 мг | 20 мг |
| Ниацин | 0,1 мг | — |
| Калијум | 163 мг | 2500 мг |
| Калцијум | 40 мг | 1000 мг |
| Силицијум | 2 мг | 30 мг |
| Магнезијум | 12 мг | 400 мг |
| Натријум | 11 мг | 1300 мг |
| Сумпор | 10 мг | 1000 мг |
| Фосфор | 22 мг | 800 мг |
| Хлор | 5 мг | 2300 мг |
| Алуминијум | 44,6 мцг | — |
| Бор | 175 мцг | — |
| Ванадијум | 4 μг | — |
| Гвожђе | 0,6 мг | 18 мг |
| Јод | 0,1 μг | 150 мцг |
| Кобалт | 1 μг | 10 мцг |
| Литијум | 10,3 мцг | — |
| Манган | 0,04 мг | 2 мг |
| Бакар | 240 μг | 1000 мцг |
| Молибден | 1 μг | 70 мцг |
| Никал | 0,9 µг | — |
| Рубидиум | 5,1 мцг | — |
| Селен | 0,4 µг | 55 мцг |
| Стронцијум | 0,05 μг | — |
| Флуор | 10 мцг | 4000 мцг |
| Хром | 0,2 μг | 50 мцг |
| Цинк | 0,125 мг | 12 мг |
| Цирконијум | 0,03 μг | — |
| Сахароза | 1 г | — |
| Фруктоза | 1 г | — |
| Засићене масне киселине | 0.039 г | 18,7 г |
| Омега 3 | 0.026 г | 0,9-3,7 г |
| Омега-6 | 0.063 г | 4.7-16.8 г |
Храњива вредност лимуна од 100 г:
- калорични садржај - 34 кцал;
- протеини - 0,9 г;
- масти - 0,1 г;
- угљени хидрати - 3 г;
- влакно - 2 г;
- вода - 88 г.
Прочитајте и:
Где и како правилно посадити тиквице за саднице.
Шта и како чувати тиквице дуже време - стварамо идеалне услове.
Закључак
Ботаничари верују да је плод дрвета лимуна ближе опису бобица. Максимални животни век биљке је 45 година. Плодовање почиње 6-7 година након садње. На Сицилији се примењује посебна метода гајења, захваљујући којој стабла доносе плод од почетка јесени до краја зиме.
Лимун је цитруси богатог хемијског састава и ниског калоријског садржаја који има многа корисна својства. Подручје њене дистрибуције су државе са суптропском климом. У Русији се лимуни узгајају на територији Краснодара, јужном Кавказу и на Криму. Павловски лимун и његове сорте узгајају се код куће на прагу.