Невероватна својства лука-белог лука Суворов (Анзур)

Недавно је поврће попут лука и белог лука или Анзур почело да се налази у баштама. Најпопуларнија сорта међу љубитељима ове необичне биљке је суворов лук. У чланку ћемо вам рећи је ли јестива или не и које су тајне узгоја и неге белог лука.

Опис сорте

Са становишта биолошке класификације, ово је биљка рода Онион, која је део подфамије породице Онион из породице Амариллис. Латинско име је Аллиум суворовии.

Често Суворов лук и неколико сродних (и зато се лако хибридизирају) сорти називају колективни израз "Анзур", што на Таџикху значи "планински лук".

Порекло и развој

Анзур је дивљи лук који се природно налази у планинама Тиен Схан и суседним областима. Суворов лук је ендемичан за западни Тиен Схан. Хибриди, који се често узгајају у баштама и повртњацима, потичу од другог лука који расте у планинским пределима.

Анзур - вишегодишња луковица. Његово планинско порекло оставило је трага на биолошким особинама: убрзано клијање са дугим временом успавања.

Суворов лук често мешају са афлатунским и холандским. Слични су и потичу из отприлике истих места. Али разлика између њих је знатна: афлатун и холандски лук често се узгајају само као украсне биљке, а лук суворов бели лук је храна и лековита култура, мада такође лепо цвета.

Многобројне сорте Анзурова често имају тако збуњујући родовник да се само ДНК анализом може утврдити из које врсте планинског дивљег лука су пореклом. Често постоје стабилни хибриди који немају Мендељево цепање у другој генерацији (то је да су њихова семена погодна за даљу гајење поврћа).

Хемијски састав, елементи у траговима и витамини

Суворов лук изузетно је богат витаминима. По садржају витамина Ц, он лук прелази 5 пута. Садржи и много витамина Б, Е и минералних соли.

Тачан састав зависи од услова раста и тла: као и сви лук, Анзур накупља супстанце из тла.

Корисна својства за људско тело

Анзур се дуго користи у народној медицини у централној Азији... Верује се да уз редовно коришћење планинског лука, вид постаје оштрији, нестају главобоље и дрхтање руку.

Када је Анзура укључена у исхрану, јача се неспецифични имунитет и побољшава се рад кардиоваскуларног система. Овај лук се користи за лечење недостатка витамина.

Штета и контраиндикације за употребу

Богатство есенцијалних уља и биолошки активних материја које Суворов лук чине корисним у народној медицини има и лошу страну: овај лук је јак алерген.Значајан број људи има урођену нетолеранцију према Анзуру.

Оштрина планинског лука може неповољно утицати на ток гастроинтестиналних болести. Посебно, код чира или ерозије зидова желуца или црева, апсолутно је контраиндицирано.

Важно! У сировом облику једу се само млади листови белог лука. Јести лук који није прошао кување, киселост или печење, непожељно је и за здраве људе: концентрација есенцијалних уља је толико висока да постоји могућност тровања.

Период зрења

Суворов лук полако расте. Прве године након што форсирају котиледонско перје, биљка пада у стање мировања и формира мале луковице тек пре зиме. У другој години луковице расту, али се још нису цепале. И тек у трећој сезони, након зимовања, постаје погодна за конзумацију.

Референце. Ако нису посађене кришке лука, већ семенке, период зрења повећава се на 4 године.

Принос

Пошто се лук Суворов не узгаја у индустријским размерама, нису обављени тестови приноса. Међутим, према процени баштована, овај усев није висок: од 1 м2 баште у трећој години гајења, добије се 5-6 грла, погодних за храну, тежине од 150 до 300 г. То јест, максимални принос Анзура је 1,2-1,5 кг од 1 м².

Отпорност на болест

Анзур има највећу издржљивост и отпорност на болести. Пате само од трулежи и гљивичних болести са прекомерном влагом.

Такође, планински лук практично нема штеточине. Због велике концентрације есенцијалних уља, инсекти и грицкалице то избегавају.

Карактеристике сијалице, опис изгледа, укус

Спољне карактеристике лука Суворов:

• лук пречника око 3 цм у сивој љусци;
• облик је луковице готово округле, благо издужене према горе;
• стабљика је ребраста, висока до 1 м;
• листови су сивозелени, дебљине око 3 цм, храпави и жилави одоздо;
• сунцобран је густ, од полукружног до округлог, пречника око 8 цм.

Биљка се размножава сјеменом (тада достигне пуну зрелост за 3-4 године) и кришкама из зреле и одцепљене луковице, али се луковица не дели у првој години.

Поједу се млади листови прве 2-3 недеље након клијања, младе стреле и саме луковице. Анзур се намочи у сланој води или укисели пре јела - то уклања сувишну горчину коју есенцијална уља дају.

Укус киселог лука Анзур подсећа на кисело слане стабљике купуса, који имају нежну арому белог лука који подстиче апетит. У традиционалној узбекистанској кухињи кисели лук одавно се користи као додатна зачин јелима од пилафа и меса. Руски баштовани оцењују их као одличан међуоброк за јак алкохол.

Поред намакања и киселог лука, лук и бели лук се кувају у меду и пеку преко угљена.

За који је регион најприкладнија и која је укусна клима

Алпског порекла обдарио је бели лук следећим својствима:

• највећа отпорност на мраз - може се смрзнути само у Оимиакону, лако преноси мраз до -35 ° Ц у тлу;
• кратка сезона раста - у року од неколико месеци након појаве изданака, стабљика и лишће пресуше, а биљка пада у стање мировања.

Анзур се може узгајати у било којој клими, укључујући крајњи север.

Важно! У природи Суворов лук расте попут корова. Донедавно је била распрострањена, али као резултат масовне бербе и прераде постала је реткост. Сада је у Узбекистану уврштен у Црвену књигу, а једу се само баштенске биљке.

Главне предности и недостаци сорте

Предности лука и белог лука:

• специфичан, занимљив укус;
• висок садржај витамина;
• декоративност - може се гајити за украшавање странице, огромне љубичасте цвастиће изгледају свечано и необично;
• незахтевна нега - иако се препоручује да копате Анзур након што падне у стање мировања и посадите поново пре зиме, једноставно га можете оставити у башти и заборавити на 3-4 године;
• лековита својства.

Међутим, постоје и недостаци:

• ниска продуктивност - Анзур се не може узгајати у значајним количинама за храну у башти, остаће егзотична посластица;
• немогућност јести сирово - за разлику од лука и белог лука, сирова сијалица Анзура није погодна за јело;
• листови су погодни за резање и јело у кратком периоду, након чега постају жилави;
• Анзур не подноси високу влажност: његова домовина је врућа (а зими мразно), али суве планине, ако је лето кишовито, дренажа кревети.

У чему је разлика од осталих сорти

Много је разлика од осталих врста лука. Кључ за баштованку:

• мала потражња за негом;
• мали принос и кратак животни циклус, више попут тулипана или гладиола;
• висок декоративни потенцијал;
• немогућност јести лук сиров.

Значајке садње и узгоја

При узгоју планинског лука вођени су пољопривредном технологијом зимског белог лука, али постоје неке посебности.

Припрема за слетање

Суворов лук је посађен на два начина:

1. Семе. Сеју се пре зиме, мало пре мраза. Пре садње семе се опере раствором бакарног сулфата или калијум перманганата да би се заштитило од гљивица. Такође може бити потребна стратификација - замрзавање семена у влажном песку.
2. Лобулес. Сади се истовремено користећи исти третман.

Основни захтеви

Суворов лук и бели лук нису избирљиви земља... Преферира растресита црна тла, али може расти на било којем тлу. Карактеристике тла за Анзур:

• влага - Анзур толерише сувост боље од прекомерне влаге;
• киселост - Суворов лук преферира неутрално окружење, па се кречење врши на закисељеним тлима.

Временски распоред, шема и правила слетања

Сјеме се сади 2 цм дубоко на удаљености од 25 цм једна од друге. Када садите мале луковице или кришке, запечаћују се дубине 5 цм, такође према шеми квадратног гнежђења, удаљеност од 25 цм од најближе рупе. Мале луковице се саде у тло најкасније до новембра како би се могле укоријенити.

Слетање се врши:

• у пролеће након зимске стратификације;
• у јесен 1-2 недеље пре мраза.

Значајке узгоја

Након посејања белог лука, потребно му је само следеће:

• редовно залијевање без корекције;
• праводобно копање након почетка успаваног времена, ако се то не учини, принос ће се смањити;
• уклањање изданака из семенки - они узимају ресурсе из луковице (то се ради ако се лук Анзур узгаја за храну).

Нијансе неге

Анзур не треба посебну негу. Довољно је редовно залијевање без замрзавања, штетно за културу, и примену органских или сложених ђубрива 2-3 пута на тло.

Режим залијевања

Суворов лук не треба често залијевање... Ако је време суво, залијевајте га једном дневно - ујутру или касно увече, када сунце није високо.

Норма за залијевање је ситуација када се гомила тла узета из вртног кревета лако лијепи и такођер се лако распада.

Лабављење тла и корење

Као и било које луковице, планински лук треба редовно рахљање и корење ради доброг приноса. Коров се појављује чим се коров појави и одстрани га барем једном недељно.

Топ дрессинг

Суворовом луку није потребно посебно храњење. Довољно је додати сет ђубрива за зимску садњу - хумус и 20-30 г суперфосфата на 1 м². Приликом храњења у пролеће додаје се више калцијумових и фосфорних ђубрива него калијевог. Прекомерно храњење селицом је препун чињенице да ће зелена маса бити моћна, али сијалица неће.

Сузбијање болести и штеточина

Болести и штеточине белог лука нису страшне, али за превенцију се семење и кришке третирају бакреним сулфатом или калијум перманганатом од гљивица.

Након садње, кревет се прелије раствором „Фитоспорин-М“.

Берба и складиштење

Фазе брања лука и белог лука:

• копање (обично вилицом како не би оштетили луковице);
• сушење на сунцу и пропух;
• чишћење земље, обрезивање коријена и стабљика.

Како и када прикупити

Скупите луковице након што су листови и стабљике потпуно суви (ако су остали). За употреба одабрани су највећи примерци, а ситница је остављена за зимску садњу.

Карактеристике чувања и квалитета сорте

Складиштење лука Суворов не разликује се од лука и белог лука. На температури од + 2 ... + 4 ° Ц и влажности ваздуха од 80%, сијалице се чувају у тамној просторији 3-4 месеца.

Које могу бити потешкоће у расту

Са Суворовим белим луком нема посебних проблема. Обратите пажњу на:

1. Правовремено уклањање стабљика. Стрелице остају ако се узгаја планински лук ради лепоте. Али ако су вам потребне жаруље са храном, стрелице су исечене.
2. Усклађеност са режимом залијевања. Суворов лук је залеђен када је натопљен.

Савети искусних баштована

Искусни баштовани саветују следеће:

• користите више фосфора него калијум ђубрива;
• избегавајте задебљање - боље је ископати мале луковице и чувати их пре садње пре зиме него их остављати у земљи.

Критике сорте лук-бели лук Суворов

Ево шта вртлари који су покушали узгајати овај необични лук од белог лука на својим парцелама кажу о овој биљци.

Инна, Барнаул: «Није лоша сорта, добра је за украшавање и зачин. Нисам тестирао лековита својства “.

Ирина, Орск: „Биљка је непретенциозна, ослободите је - цео простор ће се напунити. Али зашто је то потребно није јасно. Дивим се сунцобранима, велики су као на фотографији, али ја не једем тако - горки су и бели лук. "

Екатерина, Новотроитск: „Укусна зачин! Сејали смо га ради лепоте - а сада сваке године извадимо 5-6 лука за храну и додамо парче киселих краставаца и парадајза. Штета је што много ситница умре током копања: не можете га оставити, дегенерира се буквално за годину дана. Још нисмо засадили семе - нема довољно стрпљења “.

Закључак

Суворов лук-бели лук, зван Анзур, је нестандардна биљка у врту. Не може заменити традиционални лук или бели лук, али биће занимљив додатак зимској берби. Посебно ће га ценити баштовани који су заинтересовани за лепоту, а не за принос странице.