Најбољи рецепти о томе како брзо и лако солити зелени лук за зиму

Приликом припреме за зиму, искусне домаћице увек се залију зеленим луком. Овај основни састојак многих кулинарских јела не само да украшава храну, већ служи и као извор витамина и минерала током хладне сезоне.

Ми ћемо у чланку детаљно описати како солити зелени лук за зиму.

Избор и припрема главног састојка

За припрему конзервирања спремају се свежи зелени лук, који је недавно убран из кревета или купљен на тржишту. Сировине намењене за увијање не смеју да садрже покварено перје од лука, у супротном ће се повећати ризик од киселости готовог производа.

Бирају само сочну зеље - укус будућег јела зависи од његовог квалитета.

Припрема главног састојка за конзервирање:

1. Разврстајте сировине, уклањајући поломљено и жуто перје.
2. Темељно исперите хладном текућом водом.
3. Расточите чисто биље на кухињским пешкирима да бисте испразнили сувишну течност.

Када пролазите кроз прамац обратите пажњу на његове унутрашње шупљине. - могу бити штеточине које ће накнадно оштетити коврче.

Остали начини бербе зеленог лука:

Како сушити зелени лук за зиму код куће

Најбољи начини чувања зеленог лука

Најбољи рецепти за кисели зелени лук за зиму

Чак и домаћица без искуства у припреми зимских припрема за конзервирање може солити зелени лук за зиму.... Овај процес не захтева посебно знање и трајаће најмање времена. Постоји много рецепата за сољење овог здравог биља, где се друге биљке из баштенског кревета користе као додатни састојци.

Пажња! Пре полагања компоненти, посуда се испере соде бикарбоне и греје у рерни 15 минута.

Класичан рецепт у теглама

Најједноставнији рецепт сугерира припрему производа за зиму у готово оригиналном облику. Након отварања трна лук се може користити као мирисни додатак витамина у припреми различитих јела без додатне обраде.

Састојци:

• 1 кг зеленог лука;
• 200 г грубе кухињске соли.

Припрема:

1. Прво уклоните горчину с перја: лук клице прелијте кипућом водом.
2. Исеците их на колутове.
3. Поставите сировине у велику посуду и поспите сољу.
4. Промијешајте и премажите кухињским петељком.
5. Пре него што лук добије време да пусти сок, ставите га у припремљену посуду.
6. Чврсто затворите и поспите сољу по врху.

Готове коврче ставите у фрижидер на дуготрајно чување како бисте избегли кварење производа.

Са биљним уљем

Да би листови лука били зими и мирисни током зиме, препоручује се преливање биљним уљем.

Компоненте:

• 1 кг свјеже резаног перја;
• 250 г соли;
• 3 кашике. л. биљно уље.

Начин кувања:

1. Припремите спремник унапред: скухајте поклопце, стерилизирајте лименке.
2. Стабљике биљке темељно исперите, преосталу течност уклоните папирним убрусима.
3. Изрежите перје, ставите га у дубоку посуду и додајте со.
4. Добро мешајте док се кристали не растопе. Ако не можете растворити сол, лагано измрвите биљке кухињским петељком.
5. Добијеном смјесом напуните припремљене стакленке - лук распоредите тако да не остане празнина.
6. Премажите биљним уљем.
7. Затворите тегле и чувајте на хладном, тамном месту.

Прочитајте и:

Како правилно узгајати зелени лук на прозору

Технологија садње и узгоја лука у пакету без земље

Калорични садржај, користи и штете од зеленог лука

Слани зелени лук са зачинским биљем

У хладној сезони, када се желите летити нечим свежим и здравим током лета, одлично решење би било припремити цео букет витамина за зиму.

Компоненте за биљну мешавину:

• 500 г перја лука;
• 300 г першуна;
• 400 г копра;
• 500 г килантро;
• 250 г соли.

Припрема:

1. Прођите, исперите и осушите зеље.
2. Сипати хладну воду у дубоку посуду и растворити у њој 50 г соли.
3. Потопите зеље у припремљени раствор 15-20 минута.
4. Уклоните га из течности и пустите да се потпуно одводи на пешкир од вате.
5. Сјецкајте биље, све пребаците у дубоку посуду и додајте 200 г соли.
6. Промијешајте и напуните унапријед припремљене стакленке смјесом до половине њихове висине, чврсто притисните и попуните преостали простор.
7. Чврстите га, ослободите још мало простора, прекријте танким слојем соли и затворите капке.

У сопственом соку

Да би слани лук био свежији и ароматичнији дуже време, препоручује се уваљавање у сопственом соку за зиму.

Састојци:

• 2,5 кг листова лука;
• 400 г соли.

Начин израде здравог завоја:

1. Изрежите, исперите и осушите зеље.
2. Резите врло ситно добро наоштреним ножем. То ће поспешити ослобађање максималне количине сока.
3. Поспите насјецкану храну сољу и оставите да одстоји 30 минута.
4. Распоредите лук у унапред припремљене конзерве, не досежући савијање лименке од 2 цм.
5. Пажљиво и снажно уситните смешу пекмезом за кухање како бисте створили што више течности. Лук треба умочити у сопствени сок.
6. Напуните тегле и чврсто их затворите.

Таква конзервација се чува на најнижим могућим температурама.

Складиштење залога зеленог лука

Напуњене лук чувајте искључиво у фрижидеру, јер је једна од главних компоненти у свим горе наведеним рецептима со. Не може се сматрати пуноправним конзервансом - сол не може гарантовати квалитетно складиштење перја зеленог лука у подрумима и оставама. Непримерено окружење допринеће настанку трулежи и појави нежељених плијесни.

Слано производ се чува свеж у фрижидеру на + 5 ... + 10 ° Ц током 6 месеци... У замрзивачу на температури од –8… –20 ° Ц, радни комад остаје свеж до 12 месеци. Ако се зелени лук кисели, тада је рок трајања под условима сличним складиштењу сланог производа од 2 недеље до 6 месеци. Перје обрађено на + 5 ... + 10 ° Ц остаће у одличном стању током читаве године.

Пажња! Ако у свом рецепту користите сирће, рок трајања производа се аутоматски продужава за 2 месеца. Али истовремено, увијање може изгубити неке од својих корисних својстава.

Закључак

Задржавање лука за зиму код куће није тежак задатак. Слани се састојци припремају брзо, и потпуно поштујући технологију, апсолутно не губе своја корисна својства.

У зависности од одабраног начина припреме и услова чувања температуре, рок трајања производа варира од 6 месеци до 1 године.