Када се беру кошнице, како је најбоље сортирати и прерађивати

Хмељ је веома укусна и здрава бобица, богата витаминима и микроелементима. На први поглед може се чинити да је берба дуг и напоран процес, али то није случај ако знате једноставне методе и трикове. Како брзо сакупљати коприву из грма, рећи ћемо у чланку.

Када треба да се убире коприва

Коприва сазрева у јуну - недељу дана раније од јагода... У чему:

• у европском делу Русије, време жетве за рано сазревање сорти је од 12. до 19. јуна, средња зрелост - 20-27, каснозрела - после 28. јуна;
• на Уралу је сезона бербе коприве средином јуна, понекад крајем маја - почетком јесени;
• у Сибиру ране сорте сазревања, попут виоле, рађају плодове почетком лета.

Бојење бобица у плаво још не указује на зрелост, требате сачекати 5-7 дана... Током тог времена, плодови ће се повећати, укус и мирис ће се побољшати, каша ће постати нежнија. Коприва се бере када је најмање 75% бобица зрелих.

Воће сазрева постепено, неравномерно, ово се посебно примећује у кишним и хладним годинама. Затим се прикупљање врши у 2 корака. У топлим годинама, бобице сазревају готово истовремено.

Процес бербе коприве

Главни недостатак кошнице је велика дробљење зрелих плодова. Сада је развијено много нових сорти од којих већина има бобице причвршћене на стабљику средње јачине. Приликом жетве губици услед просипања не износе више од 3-5%.

Постоје сорте које се уопште не дробе: Ампхора, Рокана, Камцхадалка, Дессертнаиа, Морена, Виолет.

Правилно убирање кошнице

Јагоде можете одабрати ручно. Боље је то учинити не одмах, већ у неколико приступа.: најзрелије и највеће у почетку, а затим најмање када сазрију.

Како брзо и лако берете кошнице меда

Алтернатива ручном прикупљању се отреса... Метода је погодна за сорте са високим падом. Због тога се испод грма шири црни филм. То раде све док нису потпуно зреле да се бобице, које су саме почеле дробити, не запрљају и могу да се беру.

Важно! Користите црни филм да спречите да плави плодови буду видљиви птицама које могу да кљуцају у усеву.

Да бисте их сакупили, морате нежно протрести грм... Бобице падају на филм, а затим се изливају у посуду.

Такође уместо филма користите плахту, прегиб, обрнути кишобран... Некима се овакав начин рада заиста допада, а он се широко користи за бербу медењака у малом обиму. Принцип је исти: ставите обрнути кишобран испод грма и истресите гране.

Како брзо решити коприву

Након брања бобица, истресањем из грма, добијамо усев контаминиран свим врстама отпада - лишћем, гранама.

Стога је врло тешко све ово уклонити ручно нудимо 2 једноставне опције о томе како брзо решити кости.

Прва метода - сушило за косу

Сипајте бобице у велику посуду са странама да се не ваљају и разнесите са сушилом за косу... Лагано протресите пладањ. Сва нечистоћа биће издувана ваздушним током.

Метода два - нагнута површина

Ово метода се широко користи у масовном сакупљању:

1. Пронађите дуго нагнуту површину (на пример, даску), а доњи део је ослоњен на под.
2. Ширите филм.
3. Покривену површину прекријте влажним лимом.
4. Сипајте бобице на нагнуту површину.
5. Воће ће се ваљати и остаци ће се задржати на лиму.

Како кувати и конзумирати усеве

Коприва има много корисних својстава, садржи магнезијум, калијум, јод, гвожђе, као и витамине А, Ц, групу Б. Зато желим да ово сачувам за зиму. Размотримо најчешће методе.

Пажња! Постоје украсне сорте коприве. Не смију се јести.

Џем

Рецепт за џем без воде:

1. Узимамо бобице без стабљика, прекривамо шећером 1: 1.
2. Оставити 4-5 сати док се сок не пусти.
3. Запалите, ставите да прокључа, кувајте 5 минута, непрестано мешајући.
4. Уклоните са ватре, причекајте 8 сати да бобице апсорбују сируп.
5. Кувајте 15 минута, непрестано мешајући, уклоните пену.
6. Сипајте у суве, претходно стерилисане тегле, разваљајте стерилним поклопцима.

Сок

Припрема:

1. Узимамо зреле бобице, млевемо га блендером, млевемо месо, дробимо. Користимо посуђе од емајла.
2. Додајте воду - 1 чаша на 1 кг бобица.
3. Воће загрејати на + 65 ° Ц, непрестано мешајући. Оставимо 30 минута.
4. Сок добијамо помоћу соковника или ручно кроз тканину.
5. Прокухајте 3-4 минута, прелијте у тегле, покријте поклопцима. Затим пастеризирамо лименке: пола литре - 10 минута, литре - 15 минута.
6. По жељи додајте шећер - 100 г на 1 литар.

Компот од конзерве за зиму

Припрема:

1. Направимо сируп: 300-350 г шећера на 1 литар воде.
2. Чим течност завре, додајте 1/3 кашике. бобице.
3. Кувајте до 2 минута, склоните са ватре.
4. Инсистирамо 10 минута.

За прављење компота од коприве можете користити друге бобице или воће, попут јабука.

Постоји оригиналан рецепт са додатком рабарбара, који има кисели укус.:

1. Сируп за кување од 1 литра воде и 3 кашике. л. Сахара.
2. Након кључања ставите бобице коприве и стабљике рабарбара, исечене на мале комаде.
3. Кувајте 5-7 минута.
4. Филтрирамо и охладимо.

Сортекоја се може јести свежа и конзервирана:

• Васиуган;
• Томицхка;
• Павловскаиа;
• Плаво вретено;
• Плава птица;
• Цхелиабинка;
• Дуготрајни.

Закључак

Да бисте уштедјели енергију приликом брања кошнице, омогућити ће импровизована средства, на примјер, кишобран или сушило за косу. Важно је и одабрати право време: бобице се уклањају из грма када је бар 75% плодова зрело.

Узимајући у обзир ове факторе, узгој усева донеће само радост једење ове укусне и здраве бобице. Постоји много занимљивих рецепата за припреме за зиму, који ће обогатити организам корисним материјама у хладној сезони.