Правилно чувамо жетву: како изрезати шаргарепу за складиштење на зиму и зашто вам је потребна

Често је разлог брзог оштећења коријенских усјева при складиштењу, вену и губитка презентације кршење услова складиште... Понекад се то дешава због непоштовања правила за припрему шаргарепе за чување.

У чланку ћемо вам рећи да ли је потребно смањити врхове шаргарепе пре него што их положите за зиму и, ако јесте, како то правилно учинити.

Зашто орезивати шаргарепу пре зимског складиштења

Обрезивање шаргарепа - поступак уклањања врхова са поврћа.

Како сеча врхова пре полагања на зиму утиче на безбедност шаргарепе:

• продужава рок трајања;
• задржава корисне елементе у поврћу;
• зауставља процесе пропадања;
• спречава исушивање мркве;
• зауставља раст усева.

Морам ли то да урадим?

Да ли треба обрезивати ако пољопривредник планира да складишти поврће само пар месеци? Обавезно уклонити врхове шаргарепе! Ако оставите зелену масу, она ће ускоро почети активно расти, апсорбирати воду и корисне елементе у траговима из усјева коријена. Како би се спречило да се поступци венују и остави сочно, врхови се одрежу, али то раде правовремено и правилно.

Важно! Не можете обрезати врхове док шаргарепа расте у башти. Ако то учините, корење ће почети да се вене или трули.

Како правилно подрезати шаргарепу за зимско складиштење

Поступак орезивања врши се даном бербе поврћа. Пре почетка шаргарепа се огули и осуши. Рок трајања и квалитет усјева коријена овисе о придржавању правила орезивања.

Важно! Како не бисте оштетили поврће, не препоручује се увртање и кидање врхова.

Упутство за употребу по корак

Поступак обрезивања врхова шаргарепе:

1. Ископите поврће из корена.
2. Очистите од земље и биљних остатака.
3. Ако је тло влажно, онда оперите поврће.
4. Осушите на температури од 15-20 ° Ц на проветреном месту неколико сати.
5. Узмите оштар нож и одрежите тупи део шаргарепе заједно са врховима, одмичући се 5-8 мм од ивице.
6. Одрежите ивицу кредом да спречите пропадање.
7. Након сечења свежу резу осушите неколико сати.
8. Одложити на припремљено место.

Која је друга припрема потребна

Припрема за зимски период започиње већ пре сетве. Приликом избора сорте обратите пажњу на раст сезоне поврћа. Обично, сорте имају најбољи квалитет чувања са касним сазревањем.

Месец дана пре бербе, када је поврће већ завршило формирање, залијевање је заустављено. Ако се то не уради, постоји велика вероватноћа да се заразе трулежи.

Као профилакса болести, усјеви коријена третирају се раствором калијум перманганата.

Пре складиштења се припрема подрум или подрум:

• очистити, опрати;
• прозрачивати;
• дезинфиковати - декоцијом дувана (500 г на 20 литара воде), калијум перманганата, сумпорних честица.

Како чувати припремљену шаргарепу

Мрква је захтевно поврће за услове складиштења. Осјетљива је на механичка оштећења, слабо задржавање влаге. Коријенски усјеви брзо се вену и клијају, чак и уз лагано повећање температуре у складишту.

Услови складиштења поврћа:

• оптимална собна температура: 1-2 ° С;
• висок ниво влаге: не мањи од 90%;
• добра вентилација, али без пропуха;

На шаргарепи не сме бити знакова оштећења или болести.

Током складиштења могу се појавити потешкоће: поврће почиње да трули, губи укус - то доводи до губитка тежине и презентације. Да би то спречили, зими надгледају поврће:

• проверити ниво влаге у соби;
• одржавати константну температуру;
• редовно проветравајте собу;
• редовно прегледајте корене усева и одбаците покварене примерке.

Бољи начини

Након темељног сушења и припреме, кореновци се шаљу на складиштење.

Начини чувања:

1. У песку. Слој песка се сипа на дно било које посуде, затим се ставља слој шаргарепе, затим песак поново и тако наизменично слојеви док се посуда не напуни. У овом случају, шаргарепа не сме бити у контакту једна с другом.
2. У кесама... Корени се стављају у кесу. На врху се постављају пиљевина, борове иглице или лук лук са слојем од 10 цм - горњи слој служи као регулатор влаге у кеси.
3. У дрвеним кутијама. Мрква се ставља у контејнер и потпуно испуњава простор. Кутија мора бити вентилирана. Не препоручује се постављање на под или близу зида.
4. У пластичним кесама. У једну врећицу се стави до 5 кг мркве. Паковања се стављају на полице или у било који контејнер.
5. Навелико. Корени се полажу на дрвени под у пирамиди висине до 2 м. Ова метода складиштења захтева снажну вентилацију у соби.
6. У фрижидеру... Коријенско поврће се ставља у одјељак за воће и поврће.

Периоди складиштења

Рок трајања и накнадна примена зависе од висине кошења врхова:

1. Мрква се сече 2 цм изнад главе. Рок трајања је до три месеца. Ова мрква се бере за производњу семена.
2. Мрква се сече на висини од 5-8 мм од главе. Рок употребе зими до 6 месеци.
3. Мрква се сече 2-3 цм, заједно са главом. Дуготрајно складиштење кореновских култура - до 10-12 месеци.

Стопа клијања зависи од висине сечења поврћа. Када се врхови дубоко уклоне, процеси се заустављају, што значи да шаргарепа остаје сочна и задржава све корисне и укусне квалитете.

Крајњи рок трајања зависи од изабране технологије:

• влажни песак - 7-8 месеци;
• дрвене посуде без пунила - 4-7 месеци;
• пластичне кесе - 3-6 месеци.

Стање врхова игра пресудну улогу у складиштењу. Што је већи пањ остављен, бржи ће поступак раста започети.

Савети о овој теми

Како дуго чувати шаргарепу:

• одбацити оштећену и болесну шаргарепу у фази бербе;
• поштујте време бербе - само зрела шаргарепа дизајнирана је за дугорочно складиштење;
• када копате кореновке, пажљиво их огулите, али се не препоручује снажно мућкање и куцање мркве - то ће довести до стварања микропукотина;
• након обрезивања сачекајте неко време - оставите да се рез осуши и стегне коре;
• собу припремите пре складиштења - мора бити сува и хладна;
• ако зими постоји могућност замрзавања поврћа, замотајте посуду топлим материјалом;
• не дозволите директној сунчевој светлости да уђе у просторију у којој се налази поврће;
• користите првенствено мале коријене - велики имају дужи рок чувања;
• не чувајте шаргарепу у близини јабуке - воће емитује етилен, што изазива кварење кореновских култура.

Закључак

За дугорочно чување шаргарепе поштују се услови за припрему поврћа и просторија. Обрезивање врхова је обавезна фаза припреме шаргарепе за чување - квалитет чувања поврћа зависи од ове фазе. Овим поступком се зауставља процес раста, чувају се корисне материје и укус коријена.