Која је предност овсеног брашна: користи и штете за организам

Ако волите експериментирати у кухињи и придржавати се начела добре прехране, покушајте замијенити обично брашно овсеним брашном богатим влакнима. Од ње се праве укусне палачинке, хлеб, желе, муффини, каша, колачићи и многа друга укусна и здрава јела. Уз то, овсена каша је такође корисна у кућној козметологији - за прављење ефикасних маски за кожу и косу.

Размотрите предности и штете зобене каше, сазнајте њен састав, БЗХУ, калоријски садржај, користите у кувању и дијеталној исхрани.

Састав и енергетска вредност

Зобено брашно садржи важне микро и макро елементе, ензиме и широк спектар аминокиселина, укључујући есенцијалне: аргинин, хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, тирозин и валин.

Калорије и витамини

Енергетска вредност 100 г производа је 369 кцал. Ова количина садржи 13 г протеина, 7 г масти и више од 60 г угљених хидрата.

Овсене житарице млевене у брашно садрже пуно хранљивих састојака и витамина Ц, А, Е, ПП, групе Б. Овај производ садржи следеће елементе у траговима: калцијум, магнезијум, бакар, гвожђе, фосфор. Силицијум има благотворан утицај на нормализацију метаболизма. Калцијум регулише срце, фосфор регулише састав крви, а магнезијум благотворно делује на нервни систем.

Гликемијски индекс

Гликемијски индекс намирница пажљиво надгледају они који контролишу њихову тежину. Поред тога, корисно је да пацијенти знају ове информације. дијабетес... Овсена каша има ГИ испод просека и износи 45 јединица.

Садржи ли глутен

За оне који не могу јести храну без глутена (глутен), важно је знати да га већина житарица садржи. Присутна је и у зобеном брашну, али у минималној количини - 21%.

За поређење, у пшеничном брашну има много више глутена - 80%. Зато у печење не би требало да буде укључено више од половине зобених каша, јер ће се у супротном тесто згњечити.

Врсте зобених брашна

У трговинама постоје три врсте производа:

1. Фино млевено. Зрно се у потпуности чисти од мекиња и љуски. Колачи направљени од таквог брашна лако су пробављиви. Погодно за најпопуларнија јела.
2. Средње брушење. Разликује се у великом садржају влакана.
3. Грубо брушење... Његово друго име је цела зрна. Популарно онима који пажљиво прате своје здравље. Благотворна својства током прераде зрна се чувају.

Разлика од пшеничног брашна и зобене каше

Зашто се зобена каша сматра најкориснијом и дијеталнијом? Све се врти око драгоценог протеина - људско тело га лако асимилира. Позитивно на здравље редовна употреба влакана такође утиче - помаже у уклањању токсина. Али пшеница садржи једноставније угљене хидрате.

У продавницама се домаћице често збуне када виде зобене каше. Разлика између овсеног брашна и овсена каша - у начину производње. Тесто се прави од куваних житарица које се затим млеве. Као резултат тога, ембрионалне и мекиње љуштуре улазе у њу. Брашно се прави на бази клица зрна.

На белешку. Зобену кашу је лако припремити сами - зоб исјецкајте у блендеру или млину за месо. Имајте на уму да нису сва зрна млевена подједнако.Целовита зрна се у потпуности прерадјују - млеве се без уклањања љуске. Клице проклија морају се претходно осушити. Од добијеног брашна можете испећи хлеб, скувати колаче од зобених пахуљица и скувати желе за чишћење.

Корисна својства за људско тело

Корисни елементи и разни витамини чине ово брашно добродошлим гостом у кухињама оних који прате тежину и покушавају правилно јести. Производ садржи растворљива влакна, која помажу у борби против дијабетеса, и нерастворљива влакна - помажу у чишћењу организма, уклањајући токсине и токсине.

Захваљујући влакнима, следе позитивне промене:

• микрофлора је стабилизована;
• рад цревног тракта се активира;
• побољшава метаболизам, што доводи до губитка тежине;
• ниво крви је регулисан холестерол и шећер;
• благостање се брже обнавља након нервног преоптерећења;
• постоји производња хормона радости - серотонина.

Производ богат протеинима потиче добијање мишића, има позитиван утицај на нервни систем, јачајући га, а такође нормализује крвни притисак. Људи који редовно конзумирају овсену кашу одликују се добром меморијом и пажљивошћу, високом ефикасношћу, ведри су и активни.

Важно. Производ је одобрен за укључивање у исхрану трудница и дојиља - захваљујући саставу богатом корисним материјама, подржат ће здравље жене којој су потребна додатна средства док носе дијете. Физичко и психичко стање побољшава, осим тога, корисне материје улазе не само у тело будуће мајке, већ и плод у развоју.

Предности за мршављење

Могу ли јести печену робу док губим килограме? Било која дијета делује у случају да остварите дефицит калорија - то јест, конзумирате мање калорија дневно него што сагорите. Стога чак и они који пажљиво прате храну коју конзумирају могу повремено да додају десерте направљене од овсеног брашна, који побољшавају варење и постепено нормализују рад црева.

Као резултат тога, тело боље функционише, у комбинацији с другим мерама вишак килограма одлази брже.

Међутим, нутриционисти препоручују да се не пере нека печена роба, боље је јести их у ограниченим количинама ујутро.

На белешку. Направите здраве залогаје током исхране. За њихову припрему користи се брашно, житарице, орашасте мешавине, пахуљице кокоса, сушено воће, омиљени воћни сок и мед. Можете експериментирати са количином и саставом састојака. Темељито измешана смеша се рашири у малим тракама на папиру за печење и пече док не омекша у рерни на 180 ° Ц. Кување траје 10-15 минута.

Примена у козметологији

Они који сањају о здравој кожи такође би требали обратити пажњу на овај производ и додати га у јеловник. Осип и иритације постепено нестају, побољшава се стање интегритета. Алтернативно, брашно можете користити за прављење домаћих маски. Многи људи примећују да чак и краткотрајна употреба њих даје одличне резултате - кожа убрзо постаје баршунаста, нежна, поприма здравље. Захваљујући витамину Е он је хидриран, старење успорава. Витамин Б га храни, а аминокиселине помажу у производњи колагена.

Маску направљену на бази овсеног брашна козметолози препоручују онима који често имају упалу. Ако имате масну кожу, користи се брашно за ефикасно уклањање сјаја. Да бисте то учинили, узмите две кашике зобених брашна, кефир и сок од грејпа. Смеша се наноси 15 минута, затим се испере и крема нанесе на кожу.

Суву кожу можете мазити здравом маском. Помешајте 1 кашику. л. зобена каша, 1 кашика кашике. меда, биљног уља и лимуновог сока и додајте жуманце. Немојте се изненадити, показаће се да је смеша танка, али ће се брзо осушити на кожи.Препоручује се да маску држите око 15 минута, а затим је, као у првом случају, оперите и нанесите своју омиљену крему да поправите резултат.

На белешку... Зобена каша се често користи за косу додавањем у воду за испирање након шампонирања. За три чаше топле воде потребно је 1 кашика. л. брашно.

Штета и контраиндикације

Упркос многим здравственим предностима, овсено брашно може бити нездраво. Контраиндициран је особама код којих је идентификована индивидуална нетолеранција, алергија, као и онима чије тело има потешкоће у апсорпцији калцијума.

Али чак и ако немате здравствених проблема, препоручује се конзумирање производа од зобене каше у умереним количинама. Прекомјерна конзумација пекарских производа је препредена цревним блокадама и јаким затворима.

Важно. У случају проблема са гастроинтестиналним трактом, пре промене исхране консултујте лекара.

Закључак

Зобено брашно има јединствена својства, а производи од њега имају незабораван укус. Скуп минерала и витамина у овом производу чини га незаменљивим у исхрани поштовалаца здраве исхране. Није контраиндициран трудницама и дојиљама.

Главно правило је конзумирање печених производа умјерено. У случају појединачне нетолеранције, мораћете да одбијете јела од зобених каша. Али чак и у овом случају, можете га користити са корисношћу, јер је овај производ од житарица важна компонента у домаћим маскама за лице и испирању косе, које је лако припремити сами.