Како схватити да је лубеница пошла лоше и шта да радим ако се догоди

Како то разумети лубеница размажени? Последњих година порастао је број тровања овом великом бобицом. То се може десити употребом нитрата за убрзавање раста, као и неправилним одређивањем зрелости и свежине плода. У овом чланку ћемо схватити да ли је могуће јести лубеницу ако се почела пропадати и како утврдити да је бобица почела да трули.

Како знати да ли је лубеница прошла лоше

Да бисте избегли непријатне последице једења устајале лубенице, морате знати како здраво воће треба да изгледа. То се може одредити и по спољним знацима и по укусу.

Спољни знакови

Пре свега, потребно је проценити изглед фетуса. Лубеница треба да нема удубљења, дубоких огреботина или других оштећења. Кора мора бити тамно зелене или пругасте, без смеђих или црних флека. Изузетак је жута земљана мрља, која настаје због пријањања лубенице на тло током зрења.

Пахуљасто цвјетање сигнализира могуће погоршање плода - инфекцију плијеснима. Плак може да буде различитих боја, зависно од врсте калупа.

Место где се стабљика причвршћује мора бити суво и тврдо. Ако се притисне под притиском ваших прстију, највероватније је да је цела лубеница потпуно иструнула изнутра.

Можете тачно одредити свежину плода након сечења. Здрава пулпа је црвене или ружичасте боје. Постоје и посебне сорте са жутим или наранџастим месом. Али ако лубеница има неуједначену боју, то је сигуран знак почетка пропадања. Сува каша са жилавим жилама, која се одваја од семенки, такође указује на постојаност производа. Као и превише мека или кашаст структура.

Протресите лубеницу пре него што је исечете. Ако се током тресења воће закуца унутра, то значи да је труло.

Оцена свежине према датуму

Ако сте купили запаковану лубеницу у супермаркету, обратите пажњу на етикету. Не би требало да једете бобице којима је истекао рок трајања.

Окус и мирис

Чак и необрезано воће зрачиће лаганом, пријатном аромом. Ако је киселог или горког мириса, тада је воће кисело. Мирис који подсећа на вино или кашу сугерира исту ствар.

Размажено воће имаће укус непријатно кисело, са лепљивом пулпом.

Знакови размаженог воћа

Ако се примети бар један од следећих знакова, вреди пажљиво прегледати плод за остало.

Знакови труле лубенице:

• промукао приликом тресења;
• присуство мрља жуте, сиве, браон, црне, не рачунајући земљану мрљу;
• пљесниви пахуљица на коре;
• мекано место причвршћења стабљике;
• мека удубљења на површини коре;
• непријатно киселог или горког мириса и укуса;
• лепљива каша;
• тврде вене;
• промена боје пулпе;
• празнине око семенки.

Да не бисте купили већ покварено воће, боље је да га прегледате на лицу места.

Али понекад спољашњост лубенице изгледа сасвим нормално, али изнутра се испостави. То се често дешава због неправилног или предугог складиштења. Нитрати су такође разлог зашто се лубенице брзо пропадају изнутра.

Да ли је у реду јести лубеницу ако се поквари

Не треба јести киселу лубеницу, боље је скувати нешто занимљиво - кашу или необичан вински колач.

Али ако су се мале површине поквариле, можете их одсећи. Само ово требате да урадите са великом разликом. Важно је тачно утврдити колико је здрава пулпа на другом месту. Али не можете такво воће давати деци.

Зашто је употреба киселе лубенице опасна?

Једење лубенице која недостаје може довести до тровања. Знакови почињу да се појављују након 2-6 сати, међу њима:

• слабост;
• висока температура;
• мучнина повраћање;
• пролив;
• бол у стомаку;
• вртоглавица, понекад главобоља.

Могу се појавити озбиљнији симптоми, попут затајења срца и губитка свести.

Референце. Можете се отровати не само због неправилног или предугог складиштења плода. Нитриране лубенице такође могу изазвати пробавне проблеме. У људском телу се нитрати претварају у токсична једињења - нитрите.

Други разлог због којег су људи отровани пијењем лубенице је лоше опрано воће. Због тога је веома важно опрати лубенице пре сечења.

Прва помоћ

Постоји посебан поступак за тровање. Прво морате испрати стомак и пити активни угаљ или друге сорбенте.

Испирање желуца код куће је како следи:

1. Припрема се 1 литар воде собне температуре.
2. Читава количина пије се у гутљају.
3. Након овог поступка, желудац се чисти од свог садржаја - напада повраћања.

Прање се може обављати 2-3 пута заредом.

Важно. Деца млађа од 3 године не могу да оперу стомак код куће, јер њихови заштитни рефлекси и даље не делују добро. Мала деца се можда неће моћи носити са повраћањем и гушењем. Испирање желуца код беба може извршити само специјалиста.

Након тога треба пити пуно воде. Ово ће помоћи уклањању токсина из организма и помоћи одржавању хидратације тела.

Чак и након свих поступака, стање се може погоршати, па је врло важно да неко буде стално са отрованом особом пре доласка хитне помоћи.

У таквој ситуацији не можете узимати лекове против болова и против дијареје. Они ће само сакрити право стање, али неће пружити одговарајућу помоћ.

Услови складиштења

Читаве лубенице могу да се чувају на собној температури 1 до 2 недеље. У фрижидеру - 3-4 недеље.

Савет. Ова метода ће помоћи да се продужи рок трајања: мали плод тежак до 4 кг пере се, суши и виси у мрежи на хладном месту.

Резано воће много брже губи свежину. Чува се у фрижидеру само 2-3 дана. На најнижим могућим температурама - 5 дана. Ово је под условом да лубеница дуго није сечена на столу на собној температури. За резање је најбоље користити херметички затворену посуду.

Не препоручује се чување лубенице у замрзивачу. Након што ставите воће на сто и оно се истопи сок ће тећи из пулпе. Због тога се укус и текстура могу променити.

Шта се може направити од презрелих лубеница

Презрелу лубеницу не треба бацати. Од ње се могу припремити врло укусна јела. Треба да узмете само целе лубенице, без оштећења. Ако је интегритет нарушен, тада се унутра одвија ферментација млечне киселине, што је штетно за људе.

Печење "пијане лубенице"

Оригинални десерт са лаганом винском нотом и воћним укусом.

Састојци:

• 1 лубеница тежине не више од 5 кг;
• 500 г готовог лиснатог пецива;
• 150 г шећера;
• 1,5 чаше сувог белог вина;
• 1 чаша креме;
• 1 лимун;
• 40 г желатине;
• 100 г шећера за глазуру.

Припрема:

1. Оперите лимун. Из њега исциједите сок. Лук нарежите на ситну рерну.
2. Разваљајте 250 г теста по величини посуде за печење.
3. Другу половину теста нарежите на квадрате. Од њих обликујте троуглове и ставите на посебан лим за печење.
4. Капулу лубенице нарежите на мање комаде и ставите на ваљано тесто.
5. Пеците наизменично, троуглове и слој на 180 степени до златно браон.
6. У посуди комбинујте вино, лимунов сок, шећер и желатину.
7. Пустите смешу 5 минута на лаганој ватри, непрестано мешајући.
8. Скините са ватре и охладите.
9. Готовим лиснатим пецивом прелијте желатинско-винску масу.
10. Хладити 2-3 сата.
11. Торту пажљиво извадити из калупа.
12. Премажите кремом са шећером у праху.
13. Ставите крему на торту.
14. На врху украсите листове троуглове и поспите лимуновом кором.

Брага од ферментираног воћа

Овај рецепт је са компримираним квасцем, али се може користити и вински квас.

Састојци:

• 25 кг каше од лубенице без јаја;
• 50 г компримираног квасца;
• 2,5 кг шећера.

Припрема:

1. Протрљајте кашу кроз сито.
2. Добивени пире прекријте шећером и оставите пола сата.
3. Добро измешајте да се шећер у потпуности отопи.
4. Отопите квасац у топлој води.
5. Сипајте их у пире.
6. Лагано мешати.
7. Сипајте смесу у посуду за ферментацију. Уградите водену бртву или медицинску рукавицу са рупом на врату.
8. Ставите боцу на тамно место.
9. Ферментација траје 5-7 дана.
10. Затим проциједите течност.

Прочитајте и:

Које је здравије, лубеница или диња.

Може ли диња бити трудна?

Како сачувати бели лук за зиму.

Хајде да сумирамо

Кисела лубеница није разлог да је бацате. Ако имате времена и жеље, покушајте да од ње направите печену робу или пиће. Након таквог лечења, нестало воће престаће да буде штетно за организам одрасле особе. У необрађеном облику размажена лубеница се никада не сме јести, јер у супротном може изазвати озбиљно тровање.