Инстант укисељени купусни рецепти

Кисели купус један је од најбољих зимских припрема. Припрема се лако, доступни су сви састојци, а укус је свеж и зачињен. Постоји много рецепата за кисели купус, али најбољи су они који не укључују дуго кување. У чланку ћемо вам рећи како брзо кисели купус за зиму.

С сирћетом

Да би купус био умерено зачињен и пикантан, а да се не поквари током складиштења, у њега се мора додати конзерванс. Већина рецепата се користи сирћета... Неки је замењују лимунском киселином, али она значајно мења укус киселог комада.

Састојци:

• 0,5 л воде;
• 0,5 ст. биљно уље и сирће 9%;
• 4 жлице. л. Сахара;
• 1 кашика. л. со;
• 0,5 кг купуса;
• 1 шаргарепа.

Припрема:

1. Шећер и сол ставите у топлу воду. После растварања излијте уље. Помешајте, ставите да прокуха, а затим лагано охладите испод поклопца.
2. Купус без горњег лишћа и стабљика се ситно исецка, шаргарепа се самеље и помеша са купусом у посуди од емајла.
3. Грицкалица се ставља у суве, претходно стерилизиране тегле.
4. У маринаду се додаје сирће, меша се и сипа по купусу у тегле тако да се поврће потпуно прекрива течношћу.
5. Посуде се затворе пластичним поклопцима и ставе у фрижидер.
6. Кисели купус се послужује после 6 сати, али је боље оставити га преко ноћи. Убудуће се таква ужина чува само у фрижидеру.

За лименку од 3 литре

Маринирана празна савршено се чува у теглицама од 3 литара. Кувати се лако, а укусна и здрава грицкалица трајат ће много дана.

Важно! За кисело бирање бирају не касно, већ средину сезоне сорте... Идеални су за такву припрему, а листови остају сочни и хрскави након кувања.

Производи:

• 3 кг купуса;
• 400 г мркве;
• 100 г соли;
• 6 кашика. л. Сахара;
• 125 мл столног сирћета (9%);
• 10 грахова црног и свећег зачина;
• 5 ловорових листова;
• 700 мл воде за маринаду.

Кренимо са кувањем:

1. Скидају се горњи листови купуса, стабљика се исече, а затим вилице ситно исецкају. Затим је ставите у већу посуду, поспите сољу и мало промешајте. За купус купуса остави се око сат времена.
2. Сол и шећер растворени су у врућој води, додају се зачини. Загревајте 3 минута, додајте сирће и охладите течност до собне температуре.
3. Огуљену мркву насецкајте на рерни. Сок се испире из купуса (има горак укус) и њему се додаје шаргарепа.
4. Биљна мешавина се стави у теглу од 3 литре и прелије са маринадом до врха. Грицкалица треба да стоји 24 сата у фрижидеру под уским поклопцем.

Након тога јело се сервира на сто. Купус чувајте у фрижидеру или хладном сувом подруму.

Комадићи дневно у маринади

Купус за киселост се не само сече, већ се сече и у деловима... Резултат је слана јела од поврћа за дневни мени и свечани сто.

Референце! За кување се користи само крута камена сол. Мала "Ектра" или јодирана није прикладна. Оно квари укус радног комада и скраћује рок трајања.

Требаћеш:

• 1 кг купуса;
• 1 шаргарепа;
• 3 режња белог лука;
• 3 кашике. л. сирће;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 2 кашике. л. кухињска со;
• 750 мл воде;
• ловоров лист и бибер по укусу.

Припрема:

1. За радни комад изаберите густе вилице. Уклоњени су горњи листови, глава је преполовљена, а штапић је уклоњен. Свака половина се исече на велике комаде произвољног облика.
2. Огулите мркву.Да би предјело изгледало складније, коријенско поврће сече на тракице.
3. У великој посуди од емајла помешајте купус и шаргарепу, додајте сецкани бели лук. Љубитељи зачињене хране додају чили паприке.
4. Со и шећер растворени су у кипућој води. Додајте бибер и ловоров лист, додајте уље и сирће. Оставите да течност кључа 1 минут и склоните са ватре.
5. Тегла одговарајуће величине напуњена је биљном мешавином и преливена врућом маринадом.
6. Када се радни део охлади, прекривен је пластичним поклопцем и стављен у фрижидер на један дан.

Врућа метода са сланим раствором

Ово је брз начин за маринирање врућим сирћетом и сланим раствором. Поврће је сочно и хрскаво, а зачини додају укус јелу.

Производи:

• 2 кг купуса;
• 100 г мркве;
• 1 кашика. Сахара;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• 1 кашика. сирће 9%;
• 1 литар воде;
• 2 кашике. л. со;
• 4 режња белог лука;
• 10 црних бибера;
• 2 ловорова листа.

Припрема:

1. Огулите мркву. Купус без горњег лишћа и стабљика танко се секу. Чешњак се дроби у штампи.
2. Поврће се меша у посебној посуди, зачињено бибером и ловоровим лишћем.
3. Ставите шећер и сол у лончић са кипућом водом и кувајте док се грануле не растопе. Даље, сипајте уље, прокухајте 1 минут и искључите топлоту. Након тога додаје се сирће тако да не испари.
4. Купус се прелије врућом маринадом директно у посуду у којој су помешане компоненте. Поклопац се стави на врх, товар се постави и остави 5-6 сати на хладном месту.

Након овог периода, ужина је спремна за јело. Ако постоји потреба за дуготрајним складиштењем, радни део се ставља у чисте лименке, напуњене добијеним соком и прекрију најлонским поклопцима. Чврсто чувајте у фрижидеру.

Да би јело било зачињеније и елегантније, додајте пола прстена лука и комадиће паприке. Мешају се са купусом и другим поврћем.

Са биљним уљем и шаргарепом

За овај рецепт узимају се не јесенске, већ зимске (касне) сорте купуса. Њихове вилице су гушће, а лишће остаје сочно и хрскаво након кувања.

Референце! Љубитељи зачињених јела додају корејско зачин у предјело, а шаргарепу исецкајте на посебној рерни.

Састојци:

• 3 кг купуса;
• 4 шаргарепа;
• 1 глава белог лука;
• 1 литар воде;
• 170 мл сунцокретовог уља;
• 160 г шећера;
• 2 кашике. л. со;
• 20 грашак црног бибера;
• 150 мл 9% сирћета;
• 3 ловорова листа.

Кренимо са кувањем:

1. Ситно сецкани купус, рендована шаргарепа и кришке белог лука помешају се у емајлираној посуди (посуди или лонцу), али се не дробе.
2. Сол и шећер растворени су у лонцу са врелом водом, посипање папра и ловоровог лишћа, сипа се биљно уље. Течност се меша и доводи до кључања.
3. Кад маринада прокуха 2-3 минута, излијте сирће и искључите топлоту.
4. Биљна мешавина се прелије врућом маринадом. Празан покривач је прекривен тањиром, а на мало је постављена мала тежина (на пример, тегла напуњена водом). Предјело се остави да се маринира на собној температури 10-12 сати, а потом се сервира.
5. За чување поврће чврсто ставите у тегле, напуните маринадом и прекривате поклопцима. Кисели купус чувајте само у фрижидеру или хладном подруму.

Закључак

Уз ове рецепте, можете добити укусан инстант кисели купус у само дан. Чак и почетнице домаћице то могу поднијети. Укусно и здраво јело погодно је за дневну исхрану и за свечани сто.