Како правилно чувати купус у замрзивачу, фрижидеру и без расхладних уређаја

Купус је здраво сезонско поврће богато витаминима и минералима. На пример, по садржају витамина Ц, ни на који начин није инфериорни од агрума. Да поврће не би изгубило своја корисна својства и укус, важно је да их правилно складиштите.

Како то учинити исправно чувајте свежи купус у фрижидеру и трикове за продужење рока трајања са 6 на 12 месеци прочитајте у нашем чланку.

Колико купуса је чувано у фрижидеру

Често се дешава да за кување јела постоји пуно целе главице купуса. Већина домаћица покушава сачувати неискориштени остатак производа да би их касније скухали. Хладњак је одличан за ову сврху, поготово ако је глава купуса исјецкана или сјецкана.

Ако се правилно складишти, свежина производа се одржава 2 месеца и ако се користи замрзивач, рок трајања се повећава на 6-12 месеци.

Како чувати купус у фрижидеру

Да би поврће дуже било свеже, важно је одабрати право, поуздано га заштитити од влаге и припремити га пре складиштења. Ако се купус чува на високој влажности ваздуха, брзо ће постати црн, лишће ће посушити и започети процес распадања.

Приликом куповине обратите пажњу на:

1. Касније сорте. Они дуже одржавају своју свежину, лакше се прерађују и не губе укус током складиштења.
2. Густа и напета глава купуса са лишћем који су један поред другог.
3. Свјеже поврће без оштећења.

Припремите купус за складиштење:

1. Одрежите стабљику, уклоните врхове и оштећене листове поврћа.
2. Замотајте купус чврсто у лепљив филм у 2-3 слоја. Паковање мора бити непропусно за ваздух, не дозволити да постоје ваздушни простори између слојева. То ће задржати влагу да уђе унутра, што ће спречити труљење.
3. Ставите умочени купус у фрижидер. Изаберите полицу са температуром која не прелази 2 ° Ц.

На ниским температурама црвени и бели купус чувају се у целом, сеченом или сецканом облику.

Референце. Када се сече, купус задржава своја својства добро, али тачке резања брзо се суше и пожуте. Освјежите рез прије кухања уклањањем сувих подручја.

Ако купус планирате да користите 2-3 дана, нећете га морати чувати у кеси. Да бисте касније скували припремљено поврће умотајте у врећицу или пластичну амбалажу да буде свежа.

Како би купус могао да трули или постане црн, он се чува у тепсији за поврће у већини модерних фрижидера. Ако модел нема палету, поставите вилице на које обично чувате поврће и поставите температуру на најмању могућу.

Такође, имајте на уму да повремено уклањате вешане лишће. Извођењем ове једноставне акције продужићете рок трајања поврћа за неколико дана.

Како чувати купус у замрзивачу

За чување у замрзивачу:

1. Оперите главу купуса и добро осушите.
2. Уклоните горње лишће и одрежите покварена места.
3. Сецкати.
4. Сипајте кипућу воду преко радног дела - то ће вам помоћи да сачувате боју и укус поврћа.
5. Поделите купус у непропусне кесе или посуде и ставите у замрзивач.

У овом облику поврће се чува до годину дана. Ово празно погодно за супе, пецива од купуса и прилоге.

Чување без фрижидера

На собној температури, цели купус ће остати 3-4 месеца. Ова метода има недостатке: поврће брзо губи изглед и густину. Горњи листови се суше или труле ако је место превруће или влажно.

Друга могућност складиштења је у подруму. Ране сорте купуса задржавају свежину у року од 3 месеца, а касније - у року од шест месеци.

Постоје два главна начина складиштења:

1. У приањању филма. Купус је заштићен од штетних микроорганизама и влаге. Ова метода се сматра оптималном са хигијенског аспекта.
2. У дрвеној кутији. Прво уклоните горње лишће и одрежите пањеве. Сваког месеца проверајте поврће на трулеж и на време уклоните покварено поврће.

Ако живите у граду и нема подрума, користите:

1. Застакљено и изоловано балкон... Ако температура падне на 0 ° Ц и ниже, боље је одбити ову методу, јер ће се купус смрзнути, постати мекан и почети трулеж.
2. Кухиња Урод ће тамо лежати 2 месеца. Претходно омотајте главе купуса фолијом или папиром. Сваких 10-12 дана проверавајте поврће и уклањајте покварено.

Наведене методе су погодне само за чување целих глава купуса.

Закључак

Придржавајући се наших препорука, купус можете лако сачувати на дуже време. Бирајте само свеже поврће без оштећења. Главе купуса заштитите од влаге и контролирајте процес венења, тако што ћете благовремено одвајати свеже поврће од поквареног како бисте спречили контаминацију.

Ако чувате одсечену главу купуса у фрижидеру, водите рачуна о температури. Оптималне перформансе су од -1 ° Ц до + 2 ° Ц.